La Sociedad Estadounidense de Alimentos Chinos (CAFS, por sus siglas en inglés) es una organización con sede en Estados Unidos fundada en 1974 para desarrollar relaciones entre los científicos de alimentos nacidos en China en el ámbito académico , gubernamental e industrial . Su actual presidente es Yao Olive Li, profesora de la Universidad Politécnica Estatal de California, Pomona .
Fundada en la reunión anual del Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT) de 1974 en Nueva Orleans, Luisiana , la organización se llamó primero "IFT-Chinese Association", luego cambió a "The Association of Chinese Food Scientists in America" antes de cambiar a su nombre actual en 1983. El primer premio se emitió en 1983 y se otorgó a Stephen S. Chang , quien recibió el Premio al Logro Profesional. Se estableció un Premio al Servicio Distinguido en 1987, y también se crearon premios para estudiantes de posgrado y estudiantes de secundaria en 1983 y 2002, respectivamente.
El CAFS está asociado con el IFT y su división internacional, y también publica un boletín electrónico/en línea dos a cuatro veces al año.
En 2004, CAFS fue uno de los principales patrocinadores del evento Cumbre de Alimentos en China, celebrado conjuntamente con el IFT y el Instituto Chino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CIFST), que se celebró en Beijing del 7 al 10 de noviembre de ese año.
En la Reunión Anual del IFT de 2007 en Chicago, Illinois , se organizó un simposio sobre alimentos saludables chinos que incluía cuestiones de ciencia y tecnología alimentaria los días 27 y 28 de julio.
Durante los últimos 45 años, CAFS se ha establecido como una plataforma para que los profesionales de la ciencia y la tecnología de los alimentos intercambien información, colaboren en diversas actividades de grupos de trabajo y promuevan el avance del conocimiento, la innovación y la transferencia de tecnología en varios continentes. Cada año, siempre hay uno o más miembros vitalicios de CAFS que son reconocidos como miembros del IFT, ganadores del premio anual por logros y destinatarios de varios premios y reconocimientos de una amplia gama de organizaciones nacionales e internacionales.
