El chile Khola es una variedad de chile que se cultiva principalmente en el estado indio de Goa .
Recibe su nombre de su lugar de origen, el pueblo de Khola , ubicado en Canacona , distrito del sur de Goa .
Se conoce como Khola mirsang; Mirsang en Konkani significa chile.
Cultivado exclusivamente en las laderas montañosas del pueblo de Khola, el chile Khola se distingue por su color rojo vibrante y brillante y su forma alargada. Cabe destacar que posee un nivel moderado de picante, un aroma atractivo que contribuye a su perfil de sabor distintivo. Cabe destacar que se utiliza en varias aplicaciones culinarias indias , como encurtidos de mango , chutneys y currys de pescado, aportando un picante característico que realza el perfil de sabor de estas preparaciones. [2]
El Khola Chilli ha sido declarado oficialmente como una variedad de planta de agricultor por la Autoridad de Protección de Variedades de Plantas y Derechos de los Agricultores ( PPV&FRA ), Gobierno de la India, convirtiéndose en la primera variedad de planta de agricultor de Goa registrada en el Registro de Variedades de Plantas de PPV&FRA. [3]
El 28 de agosto de 2019, el Registro de Indicaciones Geográficas del Gobierno de la Unión de la India le otorgó la etiqueta de indicación geográfica (IG) (válida hasta el 5 de agosto de 2028). [4] [5]
La Asociación de Cultivadores de Chile Khola/Canacona (TKCCGA) de Canacona propuso el registro de la IG del chile Khola. Después de presentar la solicitud en abril de 2019, el Registro de Indicaciones Geográficas de Chennai le otorgó la etiqueta IG en 2019 , lo que hizo que el nombre "Khola Chilli" sea exclusivo de los chiles cultivados en la región. De este modo, se convirtió en la primera variedad de chile de Goa y el segundo tipo de producto de Goa en obtener la etiqueta IG. [6]