El jurel del Atlántico ( Trachurus trachurus ), también conocido como jurel europeo o jurel común , es una especie de jurel de la familia Carangidae , que incluye a los jureles, pámpanos y carángidos. Se encuentra en el océano Atlántico oriental frente a Europa y África y en el sureste del océano Índico. Es una especie importante en la pesca comercial y está catalogada como especie vulnerable en la Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN .
El jurel del Atlántico tiene un cuerpo bastante delgado y bastante comprimido con una cabeza grande en la que la parte posterior de la mandíbula superior llega hasta la parte delantera del ojo y la mandíbula inferior se proyecta más allá de la mandíbula superior. El ojo tiene un párpado adiposo bien desarrollado . [4] Tiene dos aletas dorsales , [5] la primera es alta [3] y tiene siete espinas delgadas, siendo la última mucho más corta que las otras. La segunda aleta dorsal está separada de la primera por un estrecho espacio y es considerablemente más larga que la primera [5] con 29-33 radios blandos. [6] La aleta anal es aproximadamente tan larga como la segunda aleta dorsal y hay dos espinas separadas en su extremo anterior. [5] La aleta pélvica, de tamaño moderado, tiene una sola espina y cinco radios blandos y tiene su origen debajo del extremo de la base de la aleta pectoral . [4] Una línea curva de 33-40 escudos óseos va desde la cabeza hasta la cola, cada uno con una pequeña espina que aumenta de tamaño y se vuelve más ósea hacia la cola. [7] La línea lateral tiene un total de 66-67 escamas, de las cuales 31-36 son escudos. [5] [6] Es de color azul oscuro con flancos plateados y vientre blanco, hay una mancha oscura en el opérculo . Esta especie alcanza una longitud máxima de horquilla de 60 centímetros (24 pulgadas), [6] aunque normalmente miden alrededor de 25 cm (10 pulgadas) y un peso de 1,5 kg (3 libras). [5]
El jurel del Atlántico se encuentra en el norte y este del océano Atlántico , el mar Mediterráneo , el mar de Mármara y el mar Negro . En el Atlántico se encuentra desde Noruega hasta Sudáfrica , donde puede extenderse alrededor del Cabo de Buena Esperanza a lo largo de la costa del océano Índico de África meridional, Maputo en Mozambique . [1] Sin embargo, si Trachurus capensis se considera una especie válida, esta especie está restringida al noreste del Atlántico. [8] Se ha registrado en Cabo Verde, pero se cree que solo se encuentra allí como vagabundo . [1]
El jurel del Atlántico es una especie bentopelágica que normalmente se encuentra sobre sustratos arenosos a profundidades de 100-200 m (50-110 brazas; 330-660 pies), aunque se ha informado de que llega a los 1.050 m (570 brazas; 3.440 pies) y, a veces, se encuentra más cerca de las aguas superficiales. [4] Es una especie migratoria que se desplaza hacia el norte en los meses de verano y regresa al sur cuando la temperatura del mar empieza a bajar. [7] En el Atlántico nororiental se reconocen dos poblaciones: la población occidental desova en una amplia zona desde Irlanda hasta el golfo de Vizcaya a principios de la primavera y se desplaza hacia el norte hasta las costas meridionales de Noruega y el norte del mar del Norte en verano. La población del mar del Norte desova en la parte meridional del mar del Norte durante el verano y luego migra hacia el norte hasta el centro del mar del Norte, el Skagerrak y el Kattegat . En Mauritania, esta especie tiene su principal temporada de desove entre noviembre y enero, mientras que el jurel de Cunene ( Trachurus trecae ), con el que está emparentada, desova en junio y agosto. [1] En Irlanda, el desove se produce de forma irregular durante el verano, de junio a agosto, y alcanza su pico en julio. Las hembras desovan en tandas, cada una de hasta 140 000 huevos y larvas de 5 mm ( 3 ⁄ 16 pulgadas) de longitud. El desove es indeterminado, lo que significa que el número total de huevos que puede producir una hembra depende de factores que pueden cambiar a lo largo de una temporada de desove. [7] Los huevos y las larvas son pelágicos . [4]
Los juveniles de esta especie suelen agruparse con los juveniles de otras especies de peces, principalmente arenque del Atlántico ( Clupea clupea ) y con otras especies de jureles como el jurel del Mediterráneo ( T. mediterraneus ) y el jurel azul ( T. picturatus ). [4] También es frecuente encontrar juveniles refugiándose en los tentáculos de las medusas . En Sudáfrica, la edad máxima registrada es de 24 años, mientras que en el Atlántico nororiental se han registrado 40 años. Se cree que se reproducen entre los dos y los cuatro años de edad en el caso de las hembras. Frente a Mauritania, los ejemplares juveniles se capturan a profundidades de 200 a 300 m (110 a 160 brazas; 660 a 980 pies), mientras que los peces maduros se capturan en aguas menos profundas, de menos de 100 m (55 brazas; 330 pies). La edad y el crecimiento del jurel del Atlántico varían a lo largo de su extensa área de distribución y se ven afectados por los niveles de explotación de las poblaciones. [1]
La dieta de esta especie, tanto en juveniles como en adultos, es copépodos , camarones, peces pequeños y calamares . [6] Un examen del contenido estomacal de jureles del Atlántico capturados en el mar Egeo registró un total de 60 especies de presas diferentes que pertenecían a cinco grupos sistemáticos principales, poliquetos , crustáceos , moluscos , gusanos flecha y peces óseos . Los copépodos , eufásidos y mísidos constituyeron el mayor porcentaje de alimento ingerido. Los peces óseos fueron el segundo alimento más numeroso ingerido, mientras que los poliquetos y los gusanos flecha se registraron con poca frecuencia. La dieta mostró muy poca variación estacional, con copépodos y mísidos constituyendo la mayor proporción de presas durante todo el año, siendo los peces la presa más frecuente excepto en primavera. Peces más grandes: aquellos de más de 16,9 cm ( 6+5 ⁄ 8 in) – se alimentan principalmente de larvas de peces óseos. No menos de 45 especies de copépodos fueron identificadas en este estudio, y Acartia clausi y Oncea media fueron numerosas e importantes durante todo el año. Los crustáceos fueron las presas más importantes de esta especie en todas las estaciones, sin embargo, los peces óseos fueron las presas más importantes para los peces más grandes. [9]
El jurel del Atlántico es la especie tipo del género Trachurus, pero cuando Constantine Samuel Rafinesque creó el género en 1810 utilizó Trachurus saurus como especie tipo, pero Carolus Linnaeus había utilizado el nombre Scomber saurus y ya había descrito a Scomber trachurus, por lo que el nombre de Rafinesque no era válido. [10] El género Trachurus es parte de la subfamilia Caranginae de la familia Carangidae, que es la familia más grande del orden Carangiformes . [11] Los nombres genéricos y específicos son un compuesto del griego trachys que significa "áspero" y oura que significa "cola", este parece ser un nombre antiguo para los jureles, presumiblemente en referencia a los escudos espinosos en el pedúnculo caudal. [12]
Se dice que el nombre común jurel deriva de la creencia de que otros peces cabalgaban sobre su lomo, pero puede derivar de la antigua palabra holandesa Horsmakreel que significa una caballa que desova en una zona poco profunda o en un banco, un hors , y esto se tomó en inglés como "caballa". [13]
Algunas autoridades consideran que el jurel del Cabo ( Trachurus capensis ) es la subespecie T. trachurus capensis del jurel del Atlántico y se cree que no hay series adecuadas de estos especímenes de este taxón a lo largo de la costa de África disponibles para confirmar la validez de este taxón. [8]
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El jurel se pesca con fines comerciales mediante redes de arrastre, palangres, redes de cerco (que utilizan luz artificial), trampas y artes de pesca con palangre. En 1999, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) declaró que la captura total que se le había notificado era de 322 207 toneladas, y que las capturas más importantes se habían producido en los Países Bajos y en Irlanda. [4] En el Mar del Norte existe un total admisible de capturas (CTP) para esta especie y los desembarques han sido sistemáticamente inferiores a este nivel [14], pero el CTP no se ajusta a las recomendaciones científicas. Se ha pedido la creación de un plan de gestión para el jurel en el Mar del Norte, pero actualmente no existen objetivos de gestión específicos para esta especie. Es necesario evaluar la población y fijar objetivos de gestión antes de poder demostrar que la pesquería es sostenible. [15]
La UICN clasifica al jurel del Atlántico como vulnerable porque, aunque no ha habido una disminución de la población en aguas europeas, ha habido disminuciones de más del noventa por ciento en las costas de África occidental, lo que significa que esta especie habrá sufrido una disminución de al menos el 35-40% en las últimas tres generaciones, que se estiman en 30-35 años. [1] El Consejo Internacional para la Exploración del Mar (CIEM) clasifica la población de esta especie como por debajo del límite biológico seguro para la explotación. [7] Las poblaciones están experimentando un lento declive con una mayor presión pesquera en el rendimiento máximo sostenible desde 2006 con un bajo reclutamiento desde 2004. [7]
El jurel se consume fresco. Puede conservarse mediante congelación, salazón y secado, ahumado y enlatado. Puede prepararse frito, asado o al horno. [4] Se dice que la carne tiene un sabor agradable con una textura delicada y aceitosa que es una buena fuente de ácidos grasos omega-3 . [16] Nutricionalmente, 100 g de carne de jurel aportan 97 kcal de energía y se componen de: [17]
En Iberia se puede preparar como escabeche, mientras que una parte se exporta a Japón como ají para ser utilizado en sushi . [18] También son un ingrediente importante en la cocina siciliana. [17]