stringtranslate.com

Chhena poda

Chhena poda ( trad.  Queso quemado ) es un postre de queso del estado indio de Odisha . Chhena poda significa literalmente queso horneado en Odia. [1] Está hecho de queso fresco casero chhena bien amasado , azúcar, sémola y se hornea durante varias horas hasta que se dora. [2] Chhena poda es conocido como uno de los postres indios cuyo sabor se deriva predominantemente de la caramelización del azúcar.

Chenapoda de Pahala, Odisha

Historia

Sudarsan Sahu inventó el chhenapoda después de 1947, cuando abrió un hotel en el pueblo de Dashapalla y comenzó a experimentar con restos de requesón. [3]

El Chhenapoda Dibasa se celebra desde el 11 de abril de 2022, aniversario del nacimiento de Sudarsan Sahoo. [4] [5] [6]

Preparación

La chhena poda se suele preparar en casa durante los festivales tradicionales de Odisha, como el Durga Puja . Desde mediados de los años 1980, ha ido encontrando su lugar en los menús de los restaurantes de todo Odisha. La Federación de Leche de Odisha está invirtiendo mucho en la producción en masa y la popularización de este manjar, decidida a no permitir que esto vuelva a suceder. [7] [8] [9] [10]

Véase también

Referencias

  1. ^ Sahu, Deepika (2012). "Descubre la magia 'dulce' de Odisha". The Times of India . Archivado desde el original el 3 de enero de 2013. Consultado el 3 de julio de 2012. Este delicioso dulce de Odisha significa literalmente queso quemado.
  2. ^ "El dulce desvío en NH5". UpperCrust .
  3. ^ "Fallece el inventor de 'Chhena Poda'". Odisha TV . 23 de noviembre de 2016 . Consultado el 29 de enero de 2024 .
  4. ^ Dash, Mrunal Manmay (12 de abril de 2022). "Chhenapoda Dibasa: así es como se originó y evolucionó Chhenapoda". Odisha TV . Consultado el 12 de abril de 2022 .
  5. ^ "¡Adelante! Celebremos porque es Chhena Poda Dibasa". KalingaTV . 11 de abril de 2022 . Consultado el 12 de abril de 2022 .
  6. ^ -Singha, Minati (12 de abril de 2024). "Los ciudadanos celebran Chhena Poda Divas". The Times of India . ISSN  0971-8257 . Consultado el 13 de abril de 2024 .
  7. ^ Equipo editorial de just-food.com (agosto de 2002). "Orissa invierte en la comercialización de productos de confitería tradicionales".
  8. ^ Rajaram Satpathy (15 de agosto de 2002). "Guerras dulces: Chhenapoda vs rasagolla". The Times of India . Archivado desde el original el 19 de octubre de 2012.
  9. ^ "Chhena poda". The Hindu . 11 de abril de 2009. Archivado desde el original el 5 de octubre de 2009.
  10. ^ "Chhena poda". The Hindu . 11 de abril de 2009. Archivado desde el original el 4 de noviembre de 2012.