Un chef de partie , chef de estación o cocinero de línea [1] es un chef encargado de un área particular de producción en un restaurante. En cocinas grandes, cada chef de partie puede tener varios cocineros o asistentes.
Sin embargo, en la mayoría de las cocinas, el jefe de partida es el único trabajador en ese departamento. Los cocineros de línea a menudo se dividen en una jerarquía propia, comenzando con el "primer cocinero", luego el "segundo cocinero" y continuando según lo necesite el establecimiento.
Chefs de estación que forman parte del sistema de brigadas :
