Una bola de queso es un aperitivo estadounidense que consiste en un tipo de queso para untar . Apareció por primera vez en la década de 1940, pasó de moda y luego resurgió en popularidad en el siglo XXI.
La bola de queso se hace típicamente con queso duro rallado y queso crema ablandado , a veces con algún tipo de aglutinante como mayonesa; la mezcla se moldea, se enfría para que se vuelva a solidificar y, a menudo, se reboza en nueces, semillas o hierbas para proporcionar un acabado decorativo. [1] [2] A menudo se sirve con galletas saladas o crudités en las fiestas navideñas en los Estados Unidos. [3] [4] [5]
Las bolas de queso a veces se forman en forma de ruedas o troncos en lugar de bolas, o se moldean y decoran para representar una variedad de elementos, como búhos o piñas. [1] [6] [7]
El plato es representativo de la cocina estadounidense de mediados del siglo XX . [8] Según Splendid Table, la primera receta apareció en un libro de cocina de 1944 de Virginia Safford, una "columnista tremendamente popular" del Minneapolis Star Journal . [8] [9]
El plato pasó de moda por un tiempo; a fines de la década de 1980, el término "cheeseball" era sinónimo de "falta de estilo, sabor u originalidad". [10] Según Amanda Hesser , que escribió para The New York Times en 2003, "tiende a asociarse con alfombras peludas y oropel, símbolos de la clase media " . [2] Kim Severson , que escribió para The New York Times en 2016, dijo que era "el equivalente culinario de una prueba de Rorschach ". [7]
Amy Sedaris y su hermano David escribieron una obra de teatro, The Book of Liz , que se centraba en las bolas de queso como metáfora de "los clichés con los que todos vivimos", según Ben Brantley . [7] [11] Incluyó una receta en su libro de cocina de 2006, Hosting a Party Under the Influence , y en 2007 hizo una versión en el Martha Stewart Show , que según Severson, "elevó el kitsch de las bolas de queso a una forma de arte". [12] [7] [13] Según Jennifer Russell de Splendid Table , escribiendo en 2014, "Sedaris puede ser la única responsable del resurgimiento de las bolas de queso". [8] En 2014 , Culture , una revista de la industria, dijo que "las bolas de queso están regresando". [12] La revista MplsStPaul llamó a 2016 "el año de las bolas de queso", llamando al plato "la respuesta del Norte al queso pimiento del Sur ". [7] [9]