Charlie Vergos

Charlie Vergos (24 de junio de 1925 - 27 de marzo de 2010 ^[1] ) fue un restaurador de barbacoa al estilo de Memphis .

Vergos nació en Memphis, Tennessee ; sus padres eran inmigrantes griegos. ^[2] Sirvió en el Ejército de los Estados Unidos durante la Segunda Guerra Mundial . ^[3] Se casó con Tasia Vergos; tuvieron tres hijos. ^[3]

En 1948, Vergos fundó Charles Vergos' Rendezvous. Vergos también ayudó a revitalizar el centro de Memphis; se negó a mudarse fuera del centro tras el asesinato de Martin Luther King Jr. e invirtió en otros negocios del centro. ^[3]

Desarrolló costillas "secas" al estilo Memphis, utilizando vinagre y una mezcla de hierbas y especias para condimentar la carne, ^[4] y cocinando las costillas a fuego alto durante unos 75 minutos. ^[5]

Vergos fue incluido póstumamente en el Salón de la Fama de la Barbacoa en 2018. ^[5]

Referencias

1. "Charles Vergos - Ver obituario e información del servicio". Obituario de Charles Vergos . Consultado el 26 de marzo de 2023 .
2. "Revista Memphis, noviembre de 2017". Issuu .
3. "Muere Charlie Vergos, fundador de Rendezvous; fue una fuerza impulsora del resurgimiento del centro de Memphis". Memphis Commercial Appeal. 27 de marzo de 2010. Consultado el 17 de septiembre de 2018 .
4. "Los inmigrantes aportan nuevos toques a la barbacoa estadounidense, como siempre lo han hecho". Washington Post . 7 de marzo de 2017 . Consultado el 17 de septiembre de 2018 .
5. "Charlie Vergos". Salón de la fama de la barbacoa . Consultado el 17 de septiembre de 2018 .