Charles William Bamforth , FRSB , FIBD (nacido en junio de 1952), conocido como Charlie Bamforth , [1] es un científico inglés especializado en malteado y elaboración de cerveza . Es expresidente del Instituto de Elaboración de Cerveza y Destilación y también fue profesor titular de Anheuser-Busch de Ciencias de la Malteada y la Elaboración de Cerveza en la Universidad de California, Davis entre 1999 y 2018. Tras jubilarse de la universidad como profesor emérito distinguido, se convirtió en asesor sénior de calidad de Sierra Nevada Brewing Company.
Además de su carrera en el mundo de la cerveza, Bamforth también es un autor con numerosas publicaciones sobre fútbol inglés . Escribió regularmente en los programas de los días de partido de Wolverhampton Wanderers , Birmingham City , Walsall y Shrewsbury Town , pero también escribió numerosos artículos para revistas y realizó muchas entrevistas para el sitio de nostalgia Wolvesheroes.com. Ha escrito dos libros de fútbol, el más reciente de los cuales es la autobiografía del extremo de los Wolves, Nottingham Forest, Derby County e Inglaterra Alan Hinton , quien se convirtió en una leyenda norteamericana como jugador de Vancouver Whitecaps y como entrenador de Seattle Sounders. [2]
Charles Bamforth nació en Upholland , en las afueras de Wigan, en Lancashire, en 1952. Su padre (que murió cuatro meses antes de que Charlie naciera) era director de una escuela. Después de estudiar en la Upholland Grammar School , Charlie se graduó en la Universidad de Hull con una licenciatura en Ciencias en bioquímica en 1973 y luego recibió un doctorado de la misma institución en 1977. Después de un período como becario postdoctoral en la Universidad de Sheffield, se unió a Brewing Research International , pero en 1983, fue a trabajar a Bass Brewers , donde fue gerente de investigación y gerente de garantía de calidad. En 1991, Bamforth se convirtió en director de investigación en Brewing Research International. [1] [3] [4] Dos años más tarde, recibió un título de Doctor en Ciencias de la Universidad de Hull. [5] En 1999, asumió el puesto de profesor titular de Anheuser-Busch de malteado y ciencias de la elaboración de cerveza en UC Davis . [1] Bamforth se jubiló de la UC Davis en 2018 y fue nombrado profesor emérito distinguido. [6] Desde enero de 2019, ha sido asesor sénior de calidad en Sierra Nevada Brewing Company . [7]
Entre 2014 y 2016, fue presidente del Instituto de Elaboración de Cerveza y Destilación (IBD). [7] También es miembro del IBD, así como miembro de la Sociedad de Biología y miembro de la Academia Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos , y fue editor en jefe del Journal of the American Society of Brewing Chemists durante 18 años. [4] [7] Fue profesor visitante de elaboración de cerveza en la Universidad Heriot-Watt y ha sido profesor honorario en la Universidad de Nottingham desde 2006.
Los intereses de investigación de Bamforth en el malteado y la elaboración de cerveza son diversos y han abarcado todas las materias primas, etapas del proceso y productos. Su trabajo ha incluido estudios sobre la salubridad de la cerveza y la psicofísica de la percepción de la cerveza. Como bioquímico, gran parte de su trabajo se ha centrado en la enzimología del proceso de elaboración de la cerveza, la estabilidad de la espuma, la prevención de la oxidación en el mosto y la cerveza e incluso en paradigmas alternativos para la producción de cerveza. [5]
En 2018, Bamforth recibió el Premio de Reconocimiento de la Asociación de Cerveceros , la Medalla Horace Brown del Instituto de Elaboración de Cerveza y Destilación y el Premio de Honor de la Asociación de Maestros Cerveceros de las Américas . También recibió un doctorado honorario de la Universidad Heriot-Watt en 2015; [7] el Premio de Distinción de la Sociedad Estadounidense de Químicos Cerveceros (2011); y el Premio Cambridge del Instituto de Elaboración de Cerveza (1984). [5] En 2022, fue nombrado Miembro Honorario Vitalicio de la Asociación de Maestros Cerveceros de las Américas . En 2019, en reconocimiento a sus años de servicio a la industria cervecera, la Sociedad Estadounidense de Químicos Cerveceros y sus estudiantes de todo el mundo, la Sociedad Estadounidense de Químicos Cerveceros anunció la creación del Premio de Viaje para Estudiantes Charlie Bamforth. El premio reconoce la enseñanza, la investigación y las publicaciones del Dr. Bamforth al brindar una contribución a los jóvenes investigadores. En 2021, el Institute of Brewing and Distilling presentó el premio Stewart-Bamforth Educators Award, un premio competitivo que busca “identificar a los educadores de malteado, elaboración de cerveza, destilación, envasado y sidra que han hecho contribuciones sostenidas y significativas a la educación global de cerveceros y destiladores”. En marzo de 2023, Bamforth recibió el premio Craft Beer Pioneer de la Brewers Cup of California como “una persona que ha impulsado la industria de la cerveza artesanal a lo largo de los años y ha ayudado a darle forma a lo que es hoy”. En 2023 fue nombrado miembro honorario vitalicio de la American Society of Brewing Chemists .
A continuación se incluye una selección de trabajos recientes: [5]