El Charbray australiano (Bos taurus x Bos indicus) es una raza de ganado australiana derivada de un cruce entre el ganado Charolais francés y el ganado Brahman americano . La raza charbray se concibió por primera vez en los Estados Unidos de América en la década de 1930 y luego se introdujo en Australia en 1969. [1] En Australia, los criadores de charbray australianos se concentran en las regiones tropicales del norte de Queensland . Desde 1977, la sociedad oficial de criadores de ganado Charbray en Australia y Nueva Zelanda es la Charbray Society of Australia Limited, responsable de registrar el ganado Charbray en los libros genealógicos, fomentando la mejora, mejora y venta del ganado Charbray. [2]
El Charbray australiano se desarrolló por primera vez en los EE. UU. en la década de 1930 y luego se crió e introdujo de forma independiente en Australia a finales de la década de 1960. En un contexto agrícola, la innovación a través de nuevas tecnologías y prácticas es respaldada por agencias gubernamentales, sociedades de cría y empresas agrícolas. [3] El gobierno australiano durante las décadas de 1930 y 1970 buscó expandir la ganadería en el norte de Australia, donde la actividad agrícola era escasa debido a las condiciones tropicales inadecuadas para la industria del ganado vacuno. [3] Para abordar esto, la Organización de Investigación de la Industria Científica de la Commonwealth ( CSIRO ) desempeñó un papel en la investigación de razas de ganado adecuadas para los trópicos del norte de Australia. Esto llevó a la introducción de especies foráneas y al desarrollo de programas de cruzamiento. Sin embargo, tuvieron que desarrollarse nuevas razas localmente para prevenir enfermedades como la enfermedad de la lengua azul en las poblaciones de ganado vacuno australiano, lo que dio lugar a un embargo para impedir las importaciones de ganado. [3]
A fines de la década de 1960, la desregulación agrícola gubernamental y los avances en las tecnologías de reproducción permitieron la importación de razas de ganado extranjeras, por ejemplo, la Charolais francesa, lo que llevó a la expansión del cruzamiento y al desarrollo de especies ganaderas. [3] Las tecnologías de inseminación artificial eran ahora la práctica principal del cruce de razas de ganado. La mayoría de estas razas resultantes comparten rasgos comunes en relación con los requisitos del mercado, como altas tasas de crecimiento, mayores rendimientos de carne por canal y capacidades de resistencia al calor y la sequía. [3] Estas nuevas tecnologías y prácticas en las industrias agrícolas se utilizaron para maximizar los beneficios económicos, aumentar la eficiencia de las operaciones normales y permitir medios de producción más adaptados. La raza Charbray se desarrolló para adaptarse a las condiciones ambientales del norte de Queensland y cumplir con los requisitos del mercado de un mayor rendimiento de carne en comparación con el tiempo de crecimiento. [3] También se desarrollaron razas de ganado vacuno para evitar riesgos de enfermedades y plagas y prolongar la productividad de la producción de carne vacuna.
Las características distintivas del Charbray son una mezcla entre sus homólogos, el ganado Charolais y Brahman. La raza normalmente exhibe una composición genética de 5/8 Charolais y 3/8 Brahman. El registro de ganado en la Charbray Society of Australia Ltd requiere al menos un 25-75% de Brahman con Charolais, con diferentes proporciones de cada especie debido a las adaptaciones requeridas a diferentes condiciones ambientales. [1] El Charbray combina esencialmente la dureza y la resistencia a las garrapatas del Brahman americano con las características de la carne magra y el temperamento dócil del Charolais francés. [2]
Físicamente, el Charbray no exhibe la joroba indicativa por la que se conoce al Brahman, pero tiene la característica piel flácida y una papada excesiva alrededor de la parte inferior de la garganta. [4] Es una raza de cuerpo grande con un pelaje de color rojo claro a crema, con una altura a la cruz del ganado adulto con un promedio de 165 cm (macho) y 150 cm (hembra) y un peso corporal promedio de 1000 kg (macho) y 800 kg (hembra). ). [1] El ganado Charbray produce canales con un alto rendimiento de carne que cumple con los requisitos del mercado y es capaz de responder a los cambios estacionales a través de atributos de forrajeo y resistencia. Los terneros Charbray nacen alrededor de la mitad del tamaño de un Brahman con un peso bajo al nacer, lo que reduce el riesgo de problemas en el parto, pero tienen una tasa de crecimiento rápida debido a una alta capacidad de conversión alimenticia. Las hembras alcanzan la madurez alrededor de los 14-17 meses y paren a los dos años, logrando altas tasas de parto y producción de leche. [5] Los machos son estructuralmente sanos y son seleccionados por su alta fertilidad, desarrollo testicular temprano y vainas limpias y apretadas. [5]
El ganado Charolais se introdujo en Australia en 1969 a través de las importaciones de semen a partir de la desregulación de las importaciones de ganado del extranjero. [3] Se considera la primera raza europea que se estableció en Australia y se consideró muy adecuada para cruzar con el Brahman americano. El Charolais tiene un pelaje distintivo de color crema o blanco, con una constitución grande, siendo un ganado muy musculoso que produce grandes cantidades. Canales magras, de textura fina y fina. [6] El ganado madura tarde y la raza también es adecuada para la producción de bueyes o como padre terminal en programas de cría para producir Charbray. La raza es seleccionada para el Charbray por su rápido crecimiento y alto rendimiento de carne magra con un contenido mínimo de grasa intramuscular, lo que se refleja en las características propias del Charbray.
El ganado Brahman se introdujo ampliamente en Australia desde América del Norte en 1933, ya que era una raza muy adaptada a los trópicos por su tolerancia al calor y la sequía. [3] Son de tamaño mediano y los terneros se convierten en ganado de canal magra, sin embargo, la calidad de su carne es inferior a la de otras razas de carne especializadas. Al llegar a la madurez, las vacas Brahman tienen buena producción de leche y carácter maternal, y demuestran un vigor híbrido significativo y, por lo tanto, se utilizan en programas de cruzamiento para desarrollar el cruce tropical estabilizado de Chrabray. [6] El ganado Brahman que se encuentra en las regiones del sur de América del Norte muestra una alta tolerancia al calor, resistencia a los parásitos externos e internos, adaptabilidad al forraje fibroso y capacidad para soportar niveles más altos de radiación UV y humedad. [1] Por lo tanto, son muy adecuados para ser cruzados para producir ganado Charbray en los ambientes tropicales del norte de Australia.
El ganado Charbray se crió por primera vez para lograr la alta tasa de crecimiento y madurez del ganado Charolais con la resistencia de los Brahman, asegurando un parto fácil y un aumento de peso decente. [7] Esto se logra mediante el proceso de cruce del toro Charolais francés con la vaca Brahman americana para mejorar el crecimiento, la calidad de la carne y la adaptabilidad en los sistemas de producción de carne. El cruce de las razas Bos indicus y Bos taurus maximiza las ganancias genéticas a través de un proceso llamado heterosis (vigor híbrido), que aumenta el potencial productivo del Charbray a través de una combinación de genes Charolais y Brahman. [8] La complementariedad puede explotarse mediante métodos de cruzamiento para aumentar la productividad de la carne de vacuno. [9] Esto se logra mediante el uso de mezclas genéticas óptimas de ganado para mostrar el vigor híbrido. Los rasgos deseados se combinan para mejorar la flexibilidad del mercado y maximizar la capacidad productiva de las poblaciones de ganado en el norte tropical de Australia. [10] Toros con crecimiento o calidad de carne superiores se utilizan en programas de cruzamiento para producir ganado Charbray, lo que demuestra el uso eficiente de tecnologías genéticas para aumentar el rendimiento del ganado en un período más corto. [9]
Australia tiene una larga historia en la adaptación de razas importadas a una amplia variedad de entornos de producción. Los géneros y razas de ganado demandados y aptos para la producción agrícola se han importado a Australia principalmente desde Europa o América del Norte. Después de la importación, se han desarrollado y adaptado mediante selección y algunos cruces para adaptarse a las condiciones ambientales predominantes y a los requisitos del mercado. [11] La calidad y productividad de la raza Charbray son mantenidas por la sociedad de raza asociada, la Charbray Society of Australia Ltd., que desarrolla y supervisa esquemas de selección y pruebas de rendimiento para diferentes rasgos. [12] La selección genética utilizando sistemas modernos de evaluación genética se puede lograr mediante una selección exhaustiva y un registro del rendimiento de los planes de raza ganadera que satisfagan de manera más eficiente las necesidades actuales del mercado. [12]
El cruce entre el ganado Charolais y Brahman es necesario para abordar los numerosos factores estresantes en los ambientes tropicales y subtropicales del norte de Australia. [13] Estos factores estresantes incluyen ectoparásitos (como garrapatas del ganado e insectos que pican), endoparásitos (como gusanos gastrointestinales), nutrición estacionalmente deficiente, ambientes cálidos y húmedos y otras enfermedades patógenas . [13] Estos factores estresantes tienen impactos variables según la raza del ganado; sin embargo, el impacto en la reproducción y el bienestar animal del ganado es multiplicativo y no únicamente aditivo. El ganado con problemas de salud subyacentes y estrés psicológico experimenta una reacción más fuerte a factores estresantes adicionales y es menos probable que el tratamiento tenga éxito. Las estrategias de manejo de los factores estresantes son ineficientes para los ambientes tropicales, por lo que se utiliza el cruzamiento para identificar rasgos beneficiosos en diferentes razas que puedan superarlos. [9] Las poblaciones de ganado dependen del establecimiento de objetivos bien definidos en el cruzamiento, asegurando que la producción sea óptima en entornos físicos y económicos cambiantes. Aparte del objetivo final de una mayor producción por unidad de producción en Charbray, se logra un mayor bienestar en relación con la resistencia, la longevidad y mayores tasas de crecimiento. El desarrollo de tecnologías reproductivas entre mediados del siglo XX y XXI ha aumentado las poblaciones de ganado, satisfaciendo la creciente demanda del mercado de carne vacuna a nivel mundial. [13]
El cruce del toro Charolais y la vaca Brahman se lleva a cabo con éxito mediante un proceso llamado inseminación artificial . Implica colocar manualmente semen de toro en el útero de una vaca receptora. [14] La inseminación artificial permite la selección de rasgos deseables tanto en el toro como en la vaca para que se muestren en heterosis, aumentando la viabilidad de la raza bovina y asegurando características raciales óptimas tanto del linaje materno como del paterno. La inseminación artificial en cruces permite:
La inseminación artificial requiere que las vacas estén en celo , mostrando un comportamiento específico que indica que están en celo. La señal definitiva es que la vaca se resistirá a ser montada por el toro, lo que se puede detectar visualmente o mediante el uso de pintura en la cola y soportes de presión, pero esto varía dependiendo de otros factores estresantes. Luego, la vaca debe ser inseminada artificialmente entre 8 y 12 horas después de que se observe esto. [14] Es posible que las vacas no reanuden los ciclos estrales fértiles regulares, pero el uso de hormonas como la progesterona puede estimular la reanudación de los ciclos estrales normales. Existen algunas diferencias en la fisiología reproductiva que pueden surgir en el ganado Bos indicus y Bos taurus, en las que el primero tarda más en reanudar el ciclo normal e indica un comportamiento estral menos perceptible. [14]
La inseminación artificial es una biotecnología ampliamente utilizada para mejorar la producción de ganado en la agricultura, utilizando métodos de selección que garantizan una fertilidad y resultados reproductivos óptimos. La fertilidad del toro Charolais es un factor importante ya que la calidad defectuosa del semen puede contribuir al fracaso reproductivo, lo que representa aproximadamente del 5 al 20 % de las muertes de embriones en el día 8 de desarrollo. Esto se aborda mediante la evaluación del semen posterior a la descongelación y el análisis de las características del esperma para determinar y evaluar la fertilidad del toro antes de la inseminación. [13] La evaluación es posible ya que el esperma de toro de Charolais sano exhibe una criorresistencia superior por su fisiología, bioquímica y estructura, lo que permite que los espermatozoides sobrevivan durante períodos más largos. Se ha observado la distribución mundial de semen de toro en pajuelas de semen criopreservadas. De manera similar, en las vacas Brahman, aproximadamente +90% de los ovocitos completan la maduración nuclear, alrededor del 80% son fertilizados con éxito y un tercio alcanza las últimas etapas de desarrollo hasta convertirse en blastocisto . [13]
Los programas de inseminación artificial tienen éxito dependiendo de una serie de factores. Una tasa potencial de preñez del 100% se reduce si las vacas no responden a las hormonas y a los intentos de fertilización, así como si el momento incorrecto del ciclo estral. Las vacas deben gozar de buena salud y manipularse correctamente para reducir el estrés, y se debe realizar un almacenamiento, uso y administración correctos de los medicamentos para aumentar las tasas de éxito. El semen debe manipularse, almacenarse, descongelarse e insertarse en la vaca correctamente siguiendo las pautas para aumentar las posibilidades de fertilización y minimizar las lesiones de la vaca. [14]
Desde mediados de la década de 1970, la industria ganadera australiana se ha vuelto internacionalmente competitiva y ha mejorado la eficiencia y productividad en la cría de ganado. [3] El valor bruto de la producción australiana de ganado vacuno y terneros ascendió a 14.300 millones de dólares en 2015-16, lo que representa aproximadamente el 50% del valor total de las industrias ganaderas australianas. [6] Un informe regional sobre la industria de la carne de vacuno del norte de Australia indica que entre 1996 y 1997, el 10% de la manada del noroeste eran Charbray de las 23 razas de toros diferentes. [12] En 2015, las razas tropicales representaron el 5,5% de los nuevos terneros de razas tropicales registrados y el 1,7% del total de terneros registrados. [6]
En septiembre de 2020, la prevalencia del Charbray como raza principal en el norte de Queensland queda demostrada por una fuerte demanda de toros Charbray. En la 43ª venta anual de Charbray celebrada en el CQLX en Gracemere, se compraron los 54 toros Charbray a la venta, con el precio más alto de 40.000 dólares australianos y un precio promedio de 8.880 dólares australianos. El año anterior, 2019, registró un precio máximo de 26.000 dólares australianos y un promedio de 7.186 dólares australianos, con una liquidación de toros para la venta del 87 por ciento. [dieciséis]
http://www.charbray.org/