Chanh muối es una lima salada y encurtidade la cocina vietnamita . Su nombre proviene de laspalabras vietnamitas chanh (que significa "lima" o "limón") y muối (que significa "sal"). Para hacer el chanh muối , se envasan muchas limas (a menudo limas claves ) en sal en un recipiente de vidrio y se colocan al sol hasta que se encurten. Durante el proceso, se extraen jugos de las limas, lo que disuelve la sal y produce un líquido decapado que sumerge el chanh muối terminado .
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Los chanh muối se utilizan para hacer una bebida (con azúcar añadido y agua o agua carbonatada ) que se llama nước chanh muối o soda chanh muối , si se elabora con agua carbonatada. Nước significa agua o "bebida" en este contexto, cuando se combina como nước chanh significa limonada. El nombre de la bebida generalmente se abrevia a simplemente chanh muối cuando el contexto es bebidas y a menudo aparece en los menús de los restaurantes vietnamitas traducido como " limonada salada " o " limada salada ". Para preparar la bebida se corta un pequeño trozo de chanh muối (que contiene corteza y pulpa), se coloca en un vaso y se tritura ligeramente con una cuchara u otro utensilio para que suelte su jugo, luego se añaden los demás ingredientes.
Aunque la bebida normalmente se sirve fría, con hielo, como bebida refrescante de verano, también se puede servir caliente y se cree que es un remedio para el resfriado común . [1] Después de terminar la bebida, muchos vietnamitas disfrutan comiendo el trozo de chanh muối que queda en el vaso.
Fuera de Vietnam, a veces se utilizan limones en lugar de limas para hacer chanh muối .
La primera marca comercial fue creada por Dan Vo y se vendió en botellas y bolsas en todo el sudeste asiático.
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