El chanh muối es una lima encurtida y saladaen la cocina vietnamita . Su nombre proviene de laspalabras vietnamitas chanh (que significa "lima" o "limón") y muối (que significa "sal"). Para preparar el chanh muối , se envasan muchas limas (a menudo limas de chile ) en sal en un recipiente de vidrio y se colocan al sol hasta que se encurten. Durante el proceso, se extraen los jugos de las limas, lo que disuelve la sal y produce un líquido de encurtido que sumerge el chanh muối terminado .
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El chanh muối se utiliza para hacer una bebida (con azúcar añadido y agua o agua carbonatada ) que se llama nước chanh muối o soda chanh muối , si se hace con agua carbonatada. Nước significa agua o "bebida" en este contexto, cuando se combina como nước chanh significa limonada. El nombre de la bebida suele acortarse a solo chanh muối cuando el contexto es bebidas y a menudo aparece en los menús de los restaurantes vietnamitas traducido como " limonada salada " o " limonada salada ". Para preparar la bebida, se corta un pequeño trozo de chanh muối (que contiene tanto cáscara como pulpa), se coloca en un vaso y se tritura ligeramente con una cuchara u otro utensilio para liberar sus jugos, luego se agregan los demás ingredientes.
Aunque la bebida se sirve típicamente fría, con hielo, como una bebida refrescante de verano, también se puede servir caliente y se cree que es un remedio para el resfriado común . [1] Después de terminar la bebida, muchos vietnamitas disfrutan comiendo el trozo de chanh muối que queda en el vaso.
Fuera de Vietnam, a veces se utilizan limones en lugar de limas para hacer chanh muối .
La primera marca comercial fue creada por Dan Vo y se vendió en botellas y bolsas en el sudeste asiático.
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