chanakhi

Plato tradicional georgiano

Chanakhi ( georgiano : ჩანახი , ruso : чанахи ) es un plato tradicional georgiano ^{[1] [2] [3] [4] [5] de} guiso de cordero con tomates , berenjenas , patatas , verduras y ajo .

Preparación

Chanakhi se prepara preferiblemente en vasijas de barro individuales y se sirve con pan y queso. Se coloca el cordero en la olla con la mantequilla ya derretida. En capas separadas, agregue cebollas, berenjenas, papas, verduras picadas y tomates. Después de verter el agua, el plato se cuece lentamente en el horno durante 4,5 a 5 horas. ^[3]

Ver también

• Chakapuli
• piti
• Ghivetch
• Turlü
• Lista de platos de cordero
•  portal de comida

Referencias

1. David A. Bender, Diccionario de alimentación y nutrición, Chanakhi
2. Tim Burford, Georgia, pág. 74
3. Darra Goldstein, La fiesta georgiana: la cultura vibrante y la comida sabrosa de Georgia, p. 86
4. Robin Liston, Viaja con mi corazón: la guía esencial para viajeros con enfermedades cardíacas, p. 71
5. VV Pokhlebkin, Cocinas nacionales de los pueblos de la Unión Soviética , Chanakhi Archivado el 27 de octubre de 2019 en Wayback Machine , Tsentrpoligraf Publ. Casa, 1978 (en ruso) ; Edición en inglés: VV Pokhlebkin, Delicias rusas: un libro de cocina del pueblo soviético , Londres: Pan Books, 1978