La cervecería Smisje ( Brouwerij Smisje en holandés ), con una producción minúscula de solo 200 hectolitros por año, es una de las cervecerías artesanales belgas más pequeñas que existen . Fundada en 1995 por el ex impresor y cervecero casero [2] Johan Brandt, originalmente se llamaba "De Regenboog" (El arco iris), el mismo nombre que su anterior negocio de impresión. Brandt también es apicultor , lo que explica el uso destacado de miel en algunas de las ofertas de la cervecería, incluida su primera cerveza comercial, que se denominó 't Smisje o "el pequeño herrero" para reflejar la naturaleza artesanal del producto, así como una casa de herrero local emblemática cerca de la ubicación original de la cervecería.
Desde 1995 hasta 2008, la cervecería estuvo ubicada en el municipio de Assebroek , en Flandes Occidental , un suburbio de Brujas . En 2008 se trasladó al pueblo de Mater en Oudenaarde , Flandes Oriental y cambió su nombre a simplemente "Smisje". Smisje es conocida por sus cervezas tanto de estilos belgas tradicionales como de otros, pero particularmente por elaborarlas con ingredientes y sabores distintivos, [3] a menudo frutas o hierbas. Esta cervecería experimental exporta aproximadamente la mitad de su producto anual fuera de Bélgica a países como Estados Unidos , Países Bajos , Italia , España y Dinamarca . A pesar de su tamaño minúsculo, durante muchos años Smisje ha mantenido seis cervezas en producción regular además de una gran variedad de cervezas de temporada y ocasionales. Muchas de sus cervezas han presentado el arte de la etiqueta del dibujante de Brooklyn y entusiasta de la cerveza artesanal Bill Coleman.
En 2010, la cervecería anunció que dejaría de fabricar todos sus productos históricos para centrarse en una nueva cerveza rubia y lupulada que se llamaría "Smiske". Solo se conservaría la "Smisje Christmas" anual. Siguiendo el ejemplo de Duvel Moortgat , que ofreció volver a elaborar su edición limitada "Duvel Triple Hop" si 10.000 personas firmaban una petición para ello, Brandt anunció que si 20.000 personas se unían a un grupo de Facebook que la apoyaba, ofrecería elaborar una receta histórica adicional por año. [4]
Técnico
Brandt comenzó a elaborar cerveza en 1995 con un sistema improvisado capaz de producir solo 250 litros por lote, y poco a poco fue ampliando el equipo en la ubicación original de Brujas. Las nuevas instalaciones en Mater utilizan el equipo de segunda mano de la ahora desaparecida cervecería De Teut de Neerpelt . El cervecero mantiene su propia cepa de levadura distintiva de la casa y utiliza principalmente lúpulos belgas nativos. Además de varias especias e ingredientes no tradicionales como las bayas de endrinas , se sabe que Smisje utiliza el método tradicional belga de usar una cantidad significativa de azúcar candi en sus recetas para aligerar el cuerpo de las cervezas más fuertes. [ cita requerida ]
Cervezas
Cervezas que antes se producían con regularidad:
- 't Smisje Blond - 6% ABV : Una cerveza dorada moderadamente fuerte con sabor a flores de tilo .
- 't Smisje Dubbel - 9% ABV: una cerveza marrón fuerte al estilo Abbey Dubbel belga que utiliza dátiles frescos en la receta.
- 't Smisje Tripel - 9% ABV: Una cerveza al estilo de la abadía belga Tripel .
- 't Smisje Wostyntje - 7% ABV: Una cerveza dorada fuerte aromatizada con semillas de mostaza del cercano pueblo de Tourhout . [5]
- Vuuve - 5% ABV: Una cerveza de trigo turbia al estilo de la Witbier belga, elaborada con cilantro y cáscara de naranja amarga. Vuuve es la palabra flamenca que designa al número cinco, una referencia al contenido de alcohol de la cerveza.
Cervezas de temporada o de edición limitada (pasadas y presentes):
- 't Smisje + Dubbel IPA - 10% ABV
- 't Smisje BBBourgondier - 12% ABV: Una cerveza especial oscura y fuerte con sabor a raíz de valeriana y melisa . Malteada con notas de pasas y caramelo. [6]
- 't Smisje Calva Reserva - 12% ABV: Una cerveza fuerte madurada durante seis meses en barriles de Calvados .
- 't Smisje Catherine The Great Imperial Stout - 10% ABV
- 't Smisje Cuvee 2005 - 10% ABV: Una cerveza inspirada en las microcervecerías estadounidenses, que utiliza lúpulos Challenger, Cascade, Magnum y Newport, y además se le añade el dry-hop Cascade.
- 't Smisje Fiori - 7% ABV
- 't Smisje Grande Reserva - 11% ABV
- 't Smisje Gran Reserva - 10% ABV
- 't Smisje Guido - 8% ABV: Una cerveza marrón elaborada con miel y pasas en conmemoración de Guido Gezelle , un poeta que escribió en dialecto flamenco occidental , sacerdote católico romano y nativo de Brujas.
- No te pierdas Halloween - 10,5%
- 't Smisje Honingbier - 6% ABV: Una cerveza dorada elaborada con miel .
- 't Smisje Honingbier Bruin - 6% ABV: Una cerveza marrón elaborada con miel .
- 't Smisje Kerst - 11% ABV: una oferta navideña de temporada.
- 't Smisje Meso - 2,5% ABV: Una cerveza con bajo contenido de alcohol.
- 't Smisje Sleedoornbier - 6% ABV: Una cerveza con sabor a bayas de endrinas (literalmente, "espinas de trineo").
- 't Smisje Sleedoorn Extra - 7% ABV: una versión más fuerte del Sleedornbier
- 't Smisje Speciale - 10,5% ABV
- Cerveza 't Zwarte Gat - 6%
- Terracota - 7%
- Brugs Beertje 20 - 6,5 % ABV: elaborada para celebrar el 20.º aniversario del célebre pub local de cerveza artesanal "Brugs Beertje" (literalmente, "el osito de Brujas", una referencia al animal del escudo de armas de la ciudad, pero también un juego de palabras con el nombre de nombre similar "Biertje" o pequeña cerveza).
- Brugs Beertje 25 - 9% ABV: Elaborada con motivo del 25 aniversario de "Brugs Beertje".
- El bote de lluvia IJzer - 6%
- El libro de regenboog Naamloos - 6%
- Lombardo - 7%
- Pandilla - 7%
- Pierewietje - 6%
- Cerveza de tabaco - 7%
Referencias
- ^ "¡Cerveza yo! - Brouwerij de Regenboog - Oudenaarde, Oost-Vlaanderen, Bélgica".
- ^ "Fundación Tietje & the Beautiful After Cancer de Mama".
- ^ "Bebidas" de Vincent Gasnier, Durnling Kinderly pub. 2005, pág. 240
- ^ http://www.facebook.com/group.php?gid=126573157364335 [ fuente generada por el usuario ] [ enlace roto ]
- ^ "Todas las cervezas belgas" de Hilde Deweer, pub Stichting Kunstboek. 2008
- ^ "La guía de la cerveza" de Josh Oakes, Savory House Press, edición de 2006, pág. 239
Enlaces externos
- http://www.smisje.be/ El sitio web de la cervecería.
- http://beeradvocate.com/beer/profile/322 Listado como "Brouwerij Smisje" en BeerAdvocate
- http://www.ratebeer.com/brewers/brouwerij-de-regenboog/983/ Listado como "De Regenboog" en RateBeer
