Uncle Sam es una marca estadounidense de cereales listos para el desayuno que fue introducida por primera vez en 1908 por US Mills de Omaha, Nebraska . La empresa se trasladó a Needham, Massachusetts , en algún momento después de la década de 1970. Attune Foods de San Francisco adquirió Uncle Sam Cereal en 2009. En 2013, Post Foods adquirió Attune Foods. [2]
El cereal Uncle Sam Original, desde 1908, consiste en granos de trigo integral tostados que se cuecen al vapor, se enrollan y se tuestan hasta formar copos. Luego se mezclan semillas de lino enteras con los copos. Este cereal listo para comer, con alto contenido de fibra , tiene un índice glucémico bajo y una cantidad excepcionalmente alta de omega-3 por porción debido a la semilla de lino. Se comercializa como un "laxante natural" debido a la presencia de semillas de lino, aunque el respaldo clínico de esta afirmación es escaso. [3]
Debido a su perfil nutricional, el cereal Uncle Sam ha sido recomendado por varios dietistas y nutricionistas reconocidos, así como en libros de dietas de gran éxito como The Engine 2 Diet de Rip Esselstyn , [4] Belly Fat Cure, Sugar Busters y South Beach Diet .
En 1908, Lafayette Coltrin (1840-1917) fundó la Uncle Sam Breakfast Food Company en 4201-7 North 28th Avenue y Sahler Street en North Omaha, Nebraska . [5] [6] [7] El almacén estaba ubicado en el complejo industrial ferroviario Belt Line. [5]
Coltrin y Ambrose H. Lee patentaron el cereal en 1909. [8]
En 1910, la Oficina de Química del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos ( precursora de la FDA ) demandó al Tío Sam por "desinformar a los clientes sobre los valores saludables del cereal" en sus anuncios. La empresa recibió una multa de 10 dólares y se le prohibió hacer afirmaciones medicinales. Tras la demanda, "el Tío Sam se centró simplemente en aliviar el estreñimiento en lugar de abordar la variedad de problemas de salud que deseaba abordar". [9]
En 1912, más de 100 turistas económicos de Omaha asistieron a una visita a la fábrica y recibieron "cuencos de Tío Sam", así como bolsas de regalo con recuerdos de Omaha. [5] En mayo de 1913, la planta se amplió al doble de su tamaño. En 1914 se añadió un elevador de cemento, que sigue funcionando en 2018. [5]
Durante la Primera Guerra Mundial ( c. 1914 – c. 1918 ), el Tío Sam produjo un cereal de cebada que "permitió que se usara más trigo para las tropas en el extranjero y permitió una producción de trigo más lenta en las granjas de todo el país". [5] En 1917, Coltrin murió en Long Beach, California . [5]
En 1926, la empresa fabricó Skinner's Raisin Bran (el primer cereal con salvado de pasas ) para la Skinner Macaroni Company de Omaha. [5] El Tío Sam compró los derechos de Skinner's Raisin Bran en 1964 y, en 1985, las ventas de Raisin Bran superaron las del producto estrella de la empresa. [5]
En 1968, "la planta del Tío Sam fue atacada por vándalos en mayo de 1968, con más de 50 ventanas destrozadas temprano un sábado por la mañana". [5]
Una porción de 3/4 de taza (60 gramos) contiene: 220 calorías , 40 de grasa; grasa total 5 g; grasas trans 0 g; colesterol 0 mg; sodio 135 mg; potasio 250 mg; carbohidratos totales 38 g; fibra dietética 10 g; fibra soluble 2 g; fibra insoluble 8 g; azúcares menos de 1 g.
Contiene los siguientes valores diarios: vitamina C 2%; calcio 4%; hierro 10%; tiamina 50%; riboflavina 50%; niacina 50%; fósforo 20%; magnesio 25%.
Ingredientes: granos de trigo integral, linaza integral, sal , malta de cebada , niacina, riboflavina (vitamina B 2 ), mononitrato de tiamina (vitamina B 1 ).