Raza de cerdo
El cerdo pelón criollo mexicano es un genotipo único que se cree que fue introducido a México durante la conquista española . [1] El genotipo está siendo conservado por investigadores de la UNAM en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. [2]
El cerdo pelón criollo mexicano es un animal pequeño, de color gris/negro y sin pelo. Tiene un hocico estrecho y una cabeza larga. [3] El cerdo pelón se ha utilizado en la cocina tradicional de Yucatán para preparar platos como la cochinita pibil [4] y la cabeza de cochino. [5]
El cerdo pelón criollo mexicano ahora se considera en peligro de extinción. [6] Está amenazado por la popularidad y el cruce con razas industriales como el cerdo blanco grande y el cerdo Duroc . [5] Una raza similar al cerdo pelón, el cerdo criollo de Haití, ahora se considera extinta.
Referencias
- ^ C Lemus-Flores, R Ulloa-Arvizu, M Ramos-Kuri, FJ Estrada y RA Alonso. Análisis genético de las poblaciones de cerdos pelón mexicanos . Journal of Animal Science. Diciembre de 2001.
- ^ Impacto Social Archivado el 23 de noviembre de 2014 en archive.today (Texto en español)
- ^ Wilbert Trejo Lizama (2005). Estrategias para mejorar el uso de recursos nutricionales limitados en la producción porcina en los trópicos. Kassel University Press GmbH. Págs. 6–8. ISBN 978-3-89958-187-4.
- ^ "Cerdo pelón será cochinita pibil enlatada - Revista Yucatán - Asómate a la península…" (en español europeo). 16 de junio de 2010 . Consultado el 19 de enero de 2019 .
- ^ ab Ansede, Manuel (2016-08-09). «Salvando a los cerdos españoles que fueron a América con Colón». El País . ISSN 1134-6582 . Consultado el 19 de enero de 2019 .
- ^ Vásquez, Sierra & Canul Solís, M & Cen Aguilar, F & Rodríguez Canul, Rossanna & Delgado, JV & Martinez, Amparo. (2003). “EL CERDO SIN PELO MEXICANO: PROGRAMA DE CONSERVACIÓN GENÉTICA DE UNA RAZA EN PELIGRO DE EXTINCIÓN EL CERDO PELÓN MEXICANO: PROGRAMA DE CONSERVACIÓN GENÉTICA DE UNA”. Zootecnica . 52 : 279–284 - vía Researchgate.
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