Culinary Arts Academy Switzerland es una escuela culinaria ubicada en Suiza y una escuela hermana de César Ritz Colleges Switzerland .
Los estudiantes de grado se trasladan durante los dos primeros años de estudios al campus de Le Bouveret, a orillas del lago de Ginebra . En el último año, se trasladan al campus de Brig , también en el cantón del Valais .
El campus de Le Bouveret también alberga la Colección Mosimann, una extensa colección de recuerdos culinarios proporcionada por el chef Anton Mosimann, OBE . [1]
A partir de 2024, [2] la academia ocupa el séptimo lugar en el mundo en la categoría de hospitalidad y ocio según QS World University Rankings . Culinary Arts Academy Switzerland es la escuela culinaria de mayor rango en Suiza. [3]
Para los estudiantes de grado, se ofrece una licenciatura dual en Artes culinarias en asociación con la Universidad de Derby, Reino Unido. Los estudiantes pueden elegir entre 3 opciones que les permiten centrarse en Pastelería y chocolate, Cocina vegetariana o Artes culinarias. El programa de licenciatura también incluye 2 pasantías, lo que permite a los estudiantes obtener un año de experiencia laboral profesional durante sus estudios.
Los estudiantes de posgrado pueden realizar una maestría dual en Gestión Culinaria, también ofrecida en asociación con la Universidad de Derby, Reino Unido.
También se ofrecen programas profesionales más cortos, incluido un Gran Diploma Suizo de 15 meses y programas de Diploma Superior Suizo de 2 años. [4]
Fundada en 1991 como una escuela de gestión hotelera, Domino Carlton Tivoli International Hotel Management Career Centre, como se conocía entonces a la escuela, dio la bienvenida a sus primeros estudiantes en su campus en el edificio del Hotel Carlton-Tivoli de Lucerna, con vista a las orillas del lago de Lucerna, al año siguiente. En esta ubicación, la escuela creció y se desarrolló en sus primeros años, estableciendo relaciones iniciales tanto con Johnson & Wales University como con Lynn University , además de presentar un curso especializado en artes culinarias.
En 1996, se formó la Escuela Internacional de Administración Hotelera y Empresarial DCT cuando un grupo de los fundadores suizos originales formó una sociedad para asumir el control de sus inversores originales. DCT también amplió su oferta de programas, añadiendo cursos especializados en cocina gourmet europea y en pastelería y chocolate europeos a los programas iniciales de Diploma y Diploma de posgrado en Administración Hotelera y Turística, además de establecer asociaciones con la Universidad Internacional de Florida y la Universidad de Massachusetts - Amherst . El programa de Gestión Culinaria Europea de DCT fue el primero fuera de los EE. UU. en obtener la acreditación completa de la Federación Culinaria Estadounidense .
En 2003, DCT trasladó su campus del edificio centenario del Hotel Carlton-Tivoli a la localidad de Vitznau , junto a las orillas del lago de Lucerna . En este contexto, DCT siguió desarrollándose y creciendo, lo que incluyó la incorporación de un programa de MBA en Gestión Hotelera y el nuevo curso de Máster en Artes Culinarias Gourmet, además de una relación ampliada con la Universidad Lynn y su Programa de Suiza. Durante este tiempo, su programa culinario fue uno de los primeros 22 programas del grupo (y el único fuera de Norteamérica) designado por la Federación Culinaria Estadounidense como "Programa Ejemplar".
En 2011, Swiss Education Group adquirió el Centro Universitario DCT, que pasó a llamarse Culinary Arts Academy Switzerland y se expandió hasta contar con un campus en Le Bouveret compartido con la escuela hermana César Ritz Colleges Switzerland, que había lanzado su propio programa culinario en 2006.
En 2012, el campus de Vitznau se trasladó al centro de Lucerna , de nuevo al centro de la ciudad donde se fundó la escuela hacía más de dos décadas. El campus de César Ritz Colleges/Culinary Arts Academy se instaló en unas modernas instalaciones en Lucerna , cerca de Löwenplatz, junto a los distritos comerciales e históricos de la ciudad.
En 2022, el campus de Lucerna se cerró y sus programas se consolidaron en los otros campus de Culinary Arts Academy Switzerland en Le Bouveret y Brig, ambos en el cantón de Valais .
Las asociaciones industriales incluyen:
Las asociaciones académicas incluyen:
47°00′39″N 8°29′00″E / 47.0108°N 8.4834°E / 47.0108; 8.4834