El Centro para la Ecoalfabetización (CEL) es una organización sin fines de lucro dedicada a la educación para una vida sustentable .
Ubicado en Berkeley, California , la misión declarada del Centro para la Ecoalfabetización es apoyar y promover la educación para una vida sustentable . [1] Fue fundado en 1995 por el filántropo Peter Buckley, el físico y autor Fritjof Capra y la directora del grupo de expertos Zenobia Barlow para aplicar principios de pensamiento ecológico y sistémico a la educación K-12. [2]
El Centro de Ecoalfabetización ha apoyado proyectos de restauración de hábitats, huertos escolares y clases de cocina, asociaciones entre granjas y escuelas, transformación de alimentos escolares e innovación curricular. [3] Junto con la Fundación Chez Panisse y el Distrito Escolar Unificado de Berkeley , el Centro de Ecoalfabetización implementó la Iniciativa de Almuerzos Escolares para proporcionar comidas locales, de temporada y sostenibles para los estudiantes, así como aprendizaje experiencial en huertos, aulas de cocina y cafeterías. [4] Utilizando un enfoque de sistemas, el programa Rethinking School Lunch ofrece una estrategia de planificación para renovar los programas de servicio de alimentos. [5]
La iniciativa del Centro para la Ecoalfabetización, Smart by Nature: Schooling for Sustainability, tiene como objetivo proporcionar un marco basado en cuatro principios rectores: “La naturaleza es nuestra maestra”, “La sustentabilidad es una práctica comunitaria”, “El mundo real es el entorno óptimo de aprendizaje” y “La vida sustentable tiene sus raíces en un profundo conocimiento del lugar”. [6] Identifica cuatro posibles caminos hacia la escolarización para la sustentabilidad: alimentación, campus, comunidad y enseñanza y aprendizaje. [7]
En agosto de 2011, el Centro para la Ecoalfabetización publicó Cooking with California Food in K-12 Schools (Cocinar con alimentos de California en las escuelas primarias y secundarias), un libro de cocina descargable y una guía de desarrollo profesional para los profesionales del servicio de alimentación escolar. Presenta el concepto de la Matriz de Almuerzos Escolares 6-5-4, "basada en seis platos que los estudiantes conocen y aman, cinco perfiles de sabores étnicos y cuatro estaciones". [8] Cooking with California Food (Cocinar con alimentos de California) es parte de la iniciativa estatal del Centro, Rethinking School Lunch: California Food for California Kids (Repensar el almuerzo escolar: alimentos de California para los niños de California), que tiene como objetivo agregar más alimentos frescos, locales y saludables a las comidas escolares. [9]
En colaboración con el autor superventas Daniel Goleman , el Centro para la Ecoalfabetización publicó Ecoalfabetización: cómo los educadores cultivan la inteligencia emocional, social y ecológica en el otoño de 2012. El libro presenta perfiles de educadores, activistas y estudiantes que encarnan esta integración de inteligencias al abordar cuestiones relacionadas con la alimentación, el agua y la energía en todo el mundo. También incluye una guía de desarrollo profesional y cinco prácticas de "ecoalfabetización comprometida": desarrollar empatía por todas las formas de vida, adoptar la sostenibilidad como una práctica comunitaria, hacer visible lo invisible, anticipar consecuencias no deseadas y comprender cómo la naturaleza sustenta la vida. [10]