Jamie's School Dinners es una serie documental de cuatro episodiosque se transmitió por Channel 4 en el Reino Unido del 23 de febrero al 16 de marzo de 2005. La serie se grabó desde la primavera hasta el invierno de 2004 y contó con el famoso chef británico Jamie Oliver intentando mejorar la calidad. y valor nutricional de las cenas escolares en la escuela Kidbrooke en el Royal Borough de Greenwich . La experiencia de Oliver en la serie dio lugar a una campaña nacional más amplia llamada Feed Me Better, destinada a mejorar las cenas escolares en toda Gran Bretaña. [1]
En Kidbrooke , Oliver se encontró por primera vez con la aparentemente temible jefa de cenas de la escuela, Nora Sands.
A pesar de los frecuentes enfrentamientos por cuestiones que van desde la técnica de la cocina hasta la carga de trabajo, Nora finalmente se convirtió en la más ferviente defensora de Jamie a lo largo de la serie y la campaña. Oliver tenía mucho trabajo por delante: en primer lugar, el presupuesto diario para las comidas escolares era de apenas 37 peniques por niño. En segundo lugar, los estudiantes de la escuela estaban tan acostumbrados a comer comida chatarra procesada (como productos cárnicos fritos y patatas fritas ) que Oliver se enfrentó a una rebelión estudiantil cuando prohibió la comida chatarra en la escuela. En tercer lugar, los ingredientes y las ideas de comida poco convencionales de Oliver sorprendieron a las cenadoras, aumentaron drásticamente su carga de trabajo y excedieron el presupuesto asignado. [ cita necesaria ]
Después de un comienzo desastroso en Kidbrooke, con los estudiantes negándose a comer y las señoras de la cena amenazando con dimitir debido al exceso de trabajo, Oliver organizó un " campo de entrenamiento " para las señoras de la cena en el distrito, involucrando a la división de catering del ejército británico para demostrar cómo cocinar. grandes cantidades de comida de forma rápida y eficaz.
Estadísticamente, el condado inglés de Durham tenía la tasa más alta de problemas de salud entre los escolares del país. Durante una visita a una escuela primaria en Peterlee , Oliver se dio cuenta de que parte del desafío de promover hábitos alimentarios más saludables entre los niños estaba influenciado por los alimentos que consumían en casa. Visitó a la familia de un niño y los convenció de probar un menú casero más saludable durante una semana. [ cita necesaria ]
Al regresar a Greenwich, Oliver se enfrentó a un boicot estudiantil a su nuevo menú. Produjo un kit educativo y reclutó a niños para trabajar en la cocina, mostrándoles exactamente lo que contienen los nuggets de pollo y enseñándoles a identificar las verduras . A medida que la campaña cobró impulso y obtuvo un apoyo público cada vez mayor, Oliver se acercó a los funcionarios públicos para abogar por una mayor financiación para los ingredientes y los salarios del personal de los comedores escolares.
El Gobierno de SM y el Primer Ministro Tony Blair prometieron tomar medidas para mejorar las cenas escolares poco después de la emisión del programa. 271.677 personas firmaron una petición en línea en el sitio web Feed Me Better, que se entregó en el número 10 de Downing Street el 30 de marzo de 2005. Ciertas comidas chatarra (como los famosos "Turkey Twizzlers" de Bernard Matthews , muy ridiculizados en el programa) fueron prohibidas en las escuelas por su municipio o consejo de condado local. [2] Actualmente [ ¿cuándo? ] sólo se permite servir alimentos fritos [ ¿dónde? ] dos veces por semana y los refrescos ya no están disponibles. [3] El Departamento de Educación y Habilidades creó el School Food Trust , una iniciativa de £60 millones para brindar apoyo y asesoramiento a los administradores escolares para mejorar el nivel de las comidas escolares. [ cita necesaria ]
A partir de febrero de 2006, Oliver regresó a su cruzada para ver cómo progresaba su escuela insignia de Greenwich, Kidbrooke. Con exceso de trabajo y presión, Nora revela que está perdiendo dinero debido a la decisión de cerrar la tienda de golosinas de la escuela (que vendía comida chatarra y bocadillos), que no le pagaban por las horas extra y que no había visto nada del dinero prometido. El déficit de fin de año se sitúa entre £12.000 y £15.000 (la dirección de la escuela se negó a ser precisa, siguiendo el consejo del ayuntamiento), los niños están volviendo a sus viejos hábitos y el nuevo menú de Jamie está perdiendo popularidad.
En respuesta, Jamie organiza una "Amnistía basura" en la que los niños intercambian sus bocadillos y alimentos no saludables por fichas que luego pueden canjear por comidas más saludables en un quiosco que Jamie instala en su patio de recreo.
Luego, Jamie viaja a Lincolnshire y Dorset, donde la mayoría de las escuelas han desmantelado sus cocinas para ahorrar dinero. Es pionero en un proyecto que conecta las escuelas con los pubs, restaurantes y hoteles locales, y con los agricultores locales. Los productos se obtendrían localmente, se cocinarían y luego se llevarían a las escuelas cercanas en taxi o conductores voluntarios. Para que el proyecto sea viable, tiene que convencer al 90% de los padres locales para que participen.
Se inicia un plan piloto para proporcionar escuelas primarias de Theddlethorpe y Saltfleetby en Lincolnshire , así como las escuelas primarias de Broadwindsor y Mosterton en Dorset , con la ayuda de un pub local. Sin embargo, hay problemas. Nora tiene problemas de higiene con respecto a la cocina del pub, y el cocinero del pub ha estado modificando las recetas en un intento de ahorrar dinero, lo que Jamie soluciona presentándole a un proveedor local.
La aceptación inicial es buena, tras una demostración a los padres de la comida chatarra que comen sus hijos (un tapete de plástico con un montón de patatas fritas (2 bins), grasas saturadas, Coca-Cola, hamburguesas, con una guarnición de patatas fritas y dulces), y un breve discurso en el servicio de Pascua de la escuela.
Para correr la voz, Jamie organiza una fiesta para escuelas, proveedores y empresas de catering locales en el Castillo de Lincoln . Allí fomenta las conexiones entre padres, escuelas y representantes de la industria alimentaria. El evento ('Cenas calientes para diablillos') es un éxito rotundo y abrumador, y cuenta con el apoyo del ayuntamiento local.
En Londres, reuniéndose primero con Alan Johnson , el Secretario de Estado de Educación y Habilidades , y el Primer Ministro Tony Blair , Jamie consigue promesas de 280 millones de libras adicionales durante 3 años, un fideicomiso para permitir la construcción de escuelas sin cocina, una promesa a considerar. una serie de cocinas de formación en todo el país y la creación de un código de conducta voluntario sobre la publicidad de comida chatarra dirigida a los niños. [2]
En 2009, se publicó un informe que indicaba que después de la implementación del programa de cenas escolares de Jamie, los resultados de las pruebas en inglés y ciencias mejoraron. [3] El informe fue realizado por el Instituto de Investigación Social y Económica ubicado en la Universidad de Essex . Midió el desempeño de estudiantes de 11 años de Greenwich, al sur de Londres, entre 2006 y 2007, lo que permitió medir un año completo de desempeño. [3] Los resultados mostraron que el número de estudiantes que recibieron un 4 o un 5 en sus exámenes de ciencias aumentó en un 8%, mientras que los puntajes en inglés aumentaron en un 6% y en matemáticas también mostraron un ligero aumento en el rendimiento. [4]
David Laws dijo que el gobierno se apresuró a aprobar la legislación demasiado rápido y que no podría cumplir con su objetivo de participación. [5]