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Sistema de células vivas

Cells Alive System (CAS) es una línea de congeladores comerciales fabricados por ABI Corporation, Ltd. de Chiba, Japón, que afirma conservar los alimentos con mayor frescura que la congelación ordinaria mediante el uso de campos electromagnéticos y vibraciones mecánicas para limitar la formación de cristales de hielo que destruyen la textura de los alimentos. . [1] [2] [3] También se afirma que aumentan la supervivencia del tejido sin que el agua sea reemplazada por fluidos criogénicamente compatibles; No está claro si tienen algún efecto. [4] [5] Los congeladores han atraído la atención entre los cirujanos de trasplantes y bancos de órganos , [6] [7] [8] así como entre la industria procesadora de alimentos. [9]

Referencias

  1. ^ Kelly, Tim (2 de junio de 2008). "Mr. Freeze: el método de congelación de Norio Owada puede mantener la leche fresca durante meses. Los hígados también". Forbes . Consultado el 21 de septiembre de 2012 .
  2. ^ Owada, N. (2009) "Aparato de congelación rápida y método de congelación rápida" Solicitud de patente de EE. UU.
  3. ^ Owada, N. (2002) "Aparato de congelación altamente eficiente y método de congelación altamente eficiente" Patente de EE. UU. 7.237.400
  4. ^ Vaya, B (junio de 2012). "Campos eléctricos y magnéticos en criopreservación". Criobiología . 64 (3): 301–3, respuesta del autor 304–5. doi :10.1016/j.cryobiol.2012.02.003. PMID  22330639.
  5. ^ Kobayashi, Atsuko; Kirschvink, Joseph L. (1 de abril de 2014). "Un modelo ferromagnético para la acción de campos eléctricos y magnéticos en criopreservación". Criobiología . 68 (2): 163–165. doi : 10.1016/j.cryobiol.2013.12.002 . ISSN  0011-2240. PMID  24333152.
  6. ^ Bruinsma, Bote G.; Uygun, Korkut (junio de 2017). "Preservación de órganos bajo cero: ¿el amanecer de una nueva edad de hielo?". Opinión actual en trasplante de órganos . 22 (3): 281–286. doi :10.1097/MOT.0000000000000403. ISSN  1087-2418. PMC 5520671 . PMID  28266941. 
  7. ^ Uygun, Korkut; Yarmush, Martín L.; Tóner, Mehmet; Izamis, María-Louisa; Uygun, Basak E.; Usta, O. Berk; Saeidi, Nima; Puts, Catheleyne F.; Bruinsma, Bote G.; Berendsen, Tim A. (julio de 2014). "El sobreenfriamiento permite la supervivencia del trasplante a largo plazo después de 4 días de conservación del hígado". Medicina de la Naturaleza . 20 (7): 790–793. doi :10.1038/nm.3588. ISSN  1546-170X. PMC 4141719 . PMID  24973919. 
  8. ^ Szabó, Gábor (15 de septiembre de 2012). "¿Corazones del congelador? Concepto novedoso para aumentar los tiempos de conservación cardíaca seguros". Trasplante . 94 (5): 449. doi : 10.1097/TP.0b013e3182637097 . ISSN  0041-1337. PMID  22895610.
  9. ^ Cheng, Lina; Sol, Da-Wen; Zhu, Zhiwei; Zhang, Zi (2017). "Técnicas emergentes para ayudar y acelerar los procesos de congelación de alimentos: una revisión de los avances de las investigaciones recientes". Reseñas críticas en ciencia de los alimentos y nutrición . 57 (4): 769–781. doi :10.1080/10408398.2015.1004569. PMID  26115177. S2CID  19803416.

enlaces externos