El kutum del Caspio ( Rutilus kutum ) o pescado blanco del Caspio [1] es un miembro de la familia Cyprinidae de hábitats de agua salobre del Mar Caspio y de sus afluentes de agua dulce. Por lo general, es un pez de tamaño mediano, que alcanza entre 45 y 55 cm de longitud, rara vez 70 cm, y pesa hasta 4,00 kg, rara vez 5,00 kg. Solía ser muy común y se cosechaba comercialmente. La población parece haberse desplomado debido a la sobrepesca y la contaminación marina . Su carne y sus huevas se disfrutan como alimento y son muy apreciadas en las provincias de Gilan y Mazandaran en Irán . [2]
Los principales alimentos son moluscos, camarones, anfípodos y cangrejos. Las larvas y los alevines se alimentan de rotíferos , formas diminutas de cladóceros , algas diatomeas y larvas de copépodos .
El kutum caspio es endémico del mar Caspio. Se distribuye desde la desembocadura del río Volga hasta la península de Miankaleh . Las principales concentraciones se limitan a la parte suroeste del mar adyacente a las bahías de Anzali y Qizilchay. En la costa oriental, se encuentra en las zonas estuarinas de Atrek y en aguas iraníes.
Esta especie vive en pequeños cardúmenes en aguas profundas, pero desova en aguas poco profundas en los afluentes entre abril y mayo. Los huevos se ponen entre la maleza o sobre grava y eclosionan en unos 10 días. Alcanzan la madurez sexual en 3 a 5 años. La resiliencia de esta especie es baja. El tiempo mínimo de duplicación de la población es de 4,5 a 14 años.
El pescado también se llama pescado blanco del Caspio y se conoce como kutum en ruso, kütüm en azerbaiyano y māhi sefid en persa . [3]