Casciotta d'Urbino o Casciotta di Urbino es un tipo de queso caciotta elaborado en la provincia de Pesaro y Urbino , en la región de Las Marcas de Italia .
Este queso generalmente está elaborado con entre un 70 y un 80% de leche de oveja y un 20-30% de leche de vaca .
Según la leyenda local, el nombre surgió de una mala pronunciación de " caciotta " por parte de un funcionario local; algunos dicen que se deriva del dialecto local.
