Carrabba's Italian Grill (o simplemente Carrabba's ) es una cadena de restaurantes estadounidense que ofrece cocina italoamericana . Es propiedad de Bloomin' Brands y está operada por esta empresa , y tiene su sede en Tampa, Florida .
La cadena fue fundada el 26 de diciembre de 1986 por John Charles "Johnny" Carrabba III y su tío Damian Mandola. [1] Juntos, abrieron el primer restaurante en Kirby Drive en Houston, Texas . Poco después se abrió un segundo local en la intersección de Woodway y Voss Road. Después de una considerable ampliación del restaurante, pasó a llamarse "Rosie Carrabba's" en honor a la hermana de Damian, Rose. Johnny Carrabba y su familia siguen siendo los propietarios de ambos locales originales. [2] [3]
En enero de 1993, en el marco de una empresa conjunta con Outback Steakhouse, Inc. (la predecesora de Bloomin' Brands ), se abrieron 10 nuevos locales de Carrabba's en Houston y Florida . Dos años más tarde, OSI adquirió los derechos para desarrollar la cadena Carrabba's en todo el país. [1]
En 2008, OSI se asoció con HMSHost para abrir la primera ubicación en el aeropuerto en el Aeropuerto Internacional de Tampa . [4]
En 2013, había más restaurantes Carrabba's en Florida (sede de la sede corporativa de la empresa matriz Bloomin' Brands) que en cualquier otro estado de los Estados Unidos. [5]
En 2015 se inauguró el primer local internacional de Carrabba's en Brasil, rebautizado como "Abbraccio" [6]
En 2020, Carrabba's se expandió a Canadá y abrió una sucursal en Moncton , Nuevo Brunswick . [7]
En 2021, Bloomin Brands compró la participación de los fundadores de Carrabba's Italian Grill en un acuerdo de terminación de regalías. Como parte del acuerdo, los fundadores mantuvieron sus dos sucursales originales en Houston. [8]
Muchas de las recetas de los platos del menú de Carrabba son las de la madre de Damian, Grace, y su hermana, Rose. [9] Estas recetas aparecieron en el programa de cocina de PBS Cucina Sicilia , presentado por Carrabba y Mandola. [10] [11]
Chicken Bryan, uno de los platos de Carrabba's Italian Grill, [12] incluye una pechuga de pollo a la parrilla de 227 g , cubierta con queso de cabra, tomates secados al sol y una salsa de mantequilla, limón y albahaca . El plato recibe su nombre de la ciudad de Bryan (Texas), donde se estableció la familia Carrabba. [12]
