El mince and tatties es un plato escocés que consiste en carne picada y puré de patatas . A veces también se añaden otras verduras o agentes espesantes al plato. El plato también forma parte de la cocina jamaiquina , ya que fue introducido en la isla por inmigrantes escoceses en Jamaica durante los siglos XVIII y XIX, y se sirvió con frecuencia como parte de las comidas escolares en Escocia durante el siglo XX.
No existe una receta o forma de preparación establecida y pueden darse grandes variaciones de un cocinero a otro. Básicamente, el plato consiste en cantidades variables de carne picada , cebollas , zanahorias u otras hortalizas de raíz, condimentos y caldo. [1] Algunos cocineros añaden agentes espesantes como harina , avena o maicena . [1] [2]
A pesar de las preocupaciones de que los británicos ya no comen platos tradicionales, [3] el mince and tatties sigue siendo popular en Escocia. Una encuesta realizada por el Scottish Daily Express en 2009 descubrió que era el plato escocés más popular, con un tercio de los encuestados diciendo que comen mince and tatties una vez a la semana. Esto lo colocó por encima de otros platos como el salmón ahumado , el haggis , los pasteles escoceses y el caldo escocés . [4] Se celebra una competencia anual en Tobermory en la isla de Mull para determinar el mejor mince and tatties. [5] [6]
El mince and tatties es bien conocido por usarse históricamente en los comedores escolares , [7] donde la calidad de los ingredientes y la capacidad de alimentar a un gran número de niños lo hicieron popular. [8] En los últimos años, algunos han intentado modernizar [ aclaración necesaria ] el plato, lo que resultó en que apareciera en la lista de la revista Time Out de los 100 mejores platos disponibles en Londres en 2012. La versión del restaurante Dean Street Townhouse se ubicó en la sección de lo mejor de lo británico de la lista. [9]