Carl Albert Ruiz (4 de abril de 1975 - 21 de septiembre de 2019), también conocido como Carl " El Cubano " Ruiz , fue un propietario de un restaurante y chef famoso estadounidense, mejor conocido como juez en varias series de televisión de competencia de cocina estadounidense en Food Network , como Guy's Grocery Games .
Ruiz nació el 4 de abril de 1975 en Passaic, Nueva Jersey , hijo de Yezzid y Elisa Ruiz. Su padre era colombiano y su madre cubana. Su hermano George atribuye a la cocina de su madre y su abuela la inspiración de Carl. Asistió a la Collegiate School . Fue un chef de formación clásica que se graduó en el Institute of Culinary Education , en la ciudad de Nueva York . [1]
Ruiz trabajó como sous chef en Dish, un restaurante en Clifton, Nueva Jersey , antes de ser contratado como chef ejecutivo en Sabor en North Bergen, Nueva Jersey alrededor de 2002. [2] En julio de 2002, fue contratado por el nuevo propietario de Stephen's Cafe de North Bergen como chef consultor para un relanzamiento de la operación. [3] Ruiz se mudó a la ciudad de Nueva York cuando la primera década del siglo XXI llegó a su fin, trabajando como chef ejecutivo en Son Cubano, un restaurante cubano de corta duración en West 27th Street en Manhattan. [4] El restaurante de 80 asientos presentaba música cubana en vivo y un ambiente de club nocturno. [4]
En 2011, Ruiz era el chef ejecutivo de Brick Oven en Morristown, Nueva Jersey . [5] Junto con su entonces esposa, Marie Riccio, el 10 de octubre de 2011, [6] Ruiz abrió una tienda de delicatessen y cafetería italiana, Marie's Italian Specialties, en el centro comercial Hickory Square en Chatham Township, Nueva Jersey . [7] Un crítico gastronómico se refirió a esta cafetería de manera memorable como "el tipo de tienda de delicatessen que podrías haber visitado de niño cuando visitabas la casa de tu abuela, si tu abuela vivía en Hoboken o Jersey City en la década de 1950". [7]
Fue a través de este restaurante, y su comida distintiva, que Ruiz conoció por primera vez al famoso chef Guy Fieri . [8] Fieri filmó un episodio de su popular programa de televisión de Food Network Diners, Drive-Ins and Dives con Marie's Italian Specialties en octubre de 2012, con una fecha de emisión inicial del 21 de enero de 2013. [6] Fieri finalmente presentaría el restaurante dos veces en el programa, [8] impulsando la popularidad de la tienda de delicatessen de nueve mesas, así como el perfil profesional de Ruiz. [6] Más tarde, Ruiz fue contratado para ser juez en otros programas protagonizados por Fieri, incluidos Guy's Grocery Games y Guy's Ranch Kitchen . [8]
Ruiz y Riccio posteriormente se divorciaron, y Riccio conservó Marie's Italian Specialties después de la separación. [9] En junio de 2019, Ruiz abrió un nuevo restaurante especializado en auténtica comida cubana, llamado La Cubana, en el Meatpacking District de la ciudad de Nueva York . [10] Ruiz ocupó el puesto de chef ejecutivo en el nuevo restaurante. [10] A través de la conexión con Fieri, Ruiz se convertiría en un invitado frecuente en el programa de radio Sirius XM Opie and Anthony y su sucesor, The Opie Radio Show , junto con Sherrod Small y Vic Henley . [11]
Ruiz murió mientras dormía el sábado 21 de septiembre de 2019, a los 44 años. Se determinó que la causa de la muerte fue una enfermedad cardiovascular aterosclerótica . [12] Estaba visitando a unos amigos en Bel Air, Maryland, cuando murió. [13]