Cardava bananas , también escritas cardaba o kardaba , es un cultivar de plátano híbrido triploide ( ABB ) originario de Filipinas . Es principalmente un plátano para cocinar , aunque también se puede comer crudo. Se confunde comúnmente con el plátano saba, más omnipresente y estrechamente relacionado , porque se usan de manera idéntica en la cocina tradicional filipina . Sus nombres comunes se pueden intercambiar en el uso cotidiano, aunque son cultivares diferentes. [1]
Al igual que los plátanos saba, los plátanos cardava tienen pseudotallos muy grandes y robustos , que crecen hasta una altura de 4,5 m (15 pies) y un diámetro de 68 cm (2,23 pies). Se necesitan alrededor de 339 días para florecer y 479 días para que los frutos estén listos para cosechar. Cada racimo contiene alrededor de 150 frutos en 9 manos. Los frutos son distintivamente más grandes que los plátanos saba y tienen una sección transversal más redonda y pentagonal. Por lo general, se cosechan mientras no están maduros, ya que se usan como plátanos para cocinar , pero se pueden comer tal como están si se dejan madurar. [1]
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El banano cardava es un híbrido triploide ( ABB ) de los bananos con semillas Musa balbisiana y Musa acuminata . Anteriormente se creía que era un cultivar triploide de M. balbisiana (BBB), lo que ahora se sabe que es incorrecto. Su denominación oficial es Musa acuminata × balbisiana (Grupo ABB) 'Cardava'. [2] [3]
El plátano cardava también se escribe "cardaba" o "kardaba" en los idiomas filipinos. También se lo conoce como pisang chematu o pisang kepok besar en Indonesia y chuối mật en Vietnam . [3]
Las bananas cardava se utilizan de la misma manera que las bananas saba en la cocina filipina . Sin embargo, se consideran más adecuadas para procesarlas en chips de banana debido a que sus frutas son de mayor tamaño. [1]
Las bananas cardava son muy resistentes a la sigatoka negra ( Mycosphaerella fifiensis ). Sin embargo, son vulnerables a la enfermedad " bugtok ", que hace que la pulpa de la fruta se endurezca y se vuelva incomestible. [1]
