Pudin dulce sudafricano
El pudín de malva es un pudín dulce de origen sudafricano . Contiene mermelada de albaricoque y tiene una textura esponjosa y caramelizada . Siempre se le vierte una salsa de crema encima mientras está caliente y se suele servir tibio con natillas frías y/o helado . Muchos restaurantes sudafricanos ofrecen este pudín, que se cree que es originalmente de origen holandés [1] y luego holandés del Cabo , y es sinónimo de la palabra Cabo . [2] [3]
El pudín ganó popularidad en la costa oeste de los Estados Unidos después de que el chef personal de Oprah Winfrey , Art Smith , lo sirviera para la cena de Navidad de 2006 a las alumnas de la Academia de Liderazgo Oprah Winfrey para Niñas en Sudáfrica. [4]
Existen diversas teorías sobre el origen del nombre.
- El Oxford English Dictionary dice que proviene del afrikaans malvalekker , que significa " malvavisco " (en última instancia del latín malva , malva ). [5] Esto puede surgir de una semejanza entre la textura del pudín y la de un malvavisco o un dulce afrikáner similar, el malvelekker , hecho con extracto de malvavisco . [6]
- Malva también significa geranio en afrikáans (en sentido amplio, incluido el Pelargonium ). [7] Otra teoría botánica es que la masa originalmente estaba aromatizada con hojas de geranio , variedades de plantas nativas sudafricanas con aroma a limón o rosa. [6]
- Art Smith dijo que según Colin Cowie, su embajador de hospitalidad en Sudáfrica, el pudín recibió su nombre en honor a una mujer llamada Malva. [8]
- Otra teoría es que la salsa originalmente contenía vino malvasía (malvasía). Los defensores de esta teoría incluyen brandy o jerez en la salsa. [6]
- Otros sugieren que el pudín se acompañaba originalmente con vino Malvasía. [9]
Pudin de brandy del Cabo
El pudín de brandy del Cabo es un pariente cercano, o una posible variante, del pudín de malva. La principal diferencia es la sustitución de algunos ingredientes de malva por brandy del Cabo y dátiles para darle dulzor. [10]
Véase también
Referencias
- ^ "Recetas sudafricanas | Pudín de malva". www.capetownmagazine.com . Consultado el 4 de junio de 2022 .
- ^ "#HeritageDay: ¿De dónde viene el pudin de malva?". The Citizen . 24 de septiembre de 2020 . Consultado el 4 de junio de 2022 .
- ^ "¿Qué es el pudín de malva? (con imágenes)". Cocina encantada . Consultado el 4 de junio de 2022 .
- ^ "El pudín de malva despierta el interés del paladar estadounidense". eNCA. 23 de marzo de 2014. Consultado el 11 de agosto de 2014 .
- ^ El nuevo diccionario Oxford de inglés más breve . Clarendon Press. 1993.
- ^ abc "Pudín de malva". Winemag . 10 de agosto de 2007. Archivado desde el original el 12 de agosto de 2014 . Consultado el 11 de agosto de 2014 .
- ^ "Traducción de la palabra" malva"". Diccionario afrikáans-inglés Afrikaans-Engelse woordeboek . Consultado el 11 de agosto de 2014 .
- ^ Oprah y el pudín de malva
- ^ "Receta de budín de malva". Food & Family . 20 de agosto de 2007 . Consultado el 11 de agosto de 2014 .
- ^ admin (23 de agosto de 2019). «Receta de pudín de brandy del Cabo». Makweti . Consultado el 12 de enero de 2023 .
Enlaces externos
- Pudin de malva sudafricano fácil
