Canarium odontophyllum es un árbol frutal del género Canarium de la familia Burseraceae . [2] Es originario de Borneo , donde se le conoce localmente como dabai en Sarawak y kembayau en Sabah y Brunei . Su fruta es un manjar de temporada preciado en Sarawak, lo que le valió un festival dedicado, Pesta Dabai , que se celebra anualmente desde 2018 en Song, Sarawak . [3] [4]
El árbol crece hasta una altura de 40 a 50 metros. La piel exterior del fruto es de color negro brillante mientras que la pulpa es amarilla con una semilla alargada. Al pertenecer al mismo género que la nuez pili ( Canarium ovatum ), las semillas también son comestibles y similares a las almendras o los pistachos. [5]
El árbol es dioico : las plántulas pueden ser masculinas o hermafroditas. El cultivo exitoso se puede lograr mediante gemación o injerto . [3] El Sr. Harry Munjan, ex funcionario adjunto del Departamento de Agricultura, fue el primero que logró cultivar con éxito el árbol mediante la brotación allá por la década de 2000. También introdujo los nuevos clones, 'Laja' y 'Lulong', en su propia granja en Sri Aman, Sarawak . [3]
La fruta de Canarium odontophyllum se conoce coloquialmente como "aceituna Sarawak" y se puede comer cruda o blanqueada, con azúcar, sal o salsa de soja al servir. En Sarawak, la fruta se ha convertido en un ingrediente añadido a salsas y recetas de arroz frito. Además de comerse en su forma original, la fruta se puede convertir en una pasta y también se puede secar y moler en forma de polvo para usar en alimentos y bebidas. En fase de comercialización, la fruta se puede incorporar en pizzas, postres, jugos e incluso mayonesas. [3]