Camillo Ippoliti es tabernero , empresario y restaurador . Tiene locales en Melbourne, Australia . [1] [2]
Es conocido en parte por su papel en el establecimiento de importantes empresas hoteleras en Melbourne, entre las que se incluyen los clubes nocturnos Cookie, Toff in Town y Revolver Upstairs , así como el restaurante Magic Mountain Saloon. [2] [3]
Antes de abrir sus propios locales, Camillo trabajó como barman. [2]
Uno de los primeros lugares fundados por Camillo fue 'Subterrain', uno de los primeros lugares de Melbourne en albergar noches de hip-hop; así como el lugar 'Inflation'. [4]
En la década de 1990, Camillo fundó Revolver Upstairs con un socio comercial, la estrella del pop tailandés Tan Punturaumporn. [5] El propósito de Revolver Upstairs era diseñar un lugar que aprovechara la cultura callejera, las comunidades artísticas y las subculturas. [5]
En 2003 abrió el restaurante tailandés Cookie en el edificio Curtin House , opera un piso debajo de la discoteca The Toff in Town que abrió en 2007. [6]
En 2012 se hizo cargo del local Pony, que al año siguiente pasó a llamarse Boney. [7] En 2019 el local cerró por razones desconocidas. [8]
En 2015 abrió Magic Mountain Saloon, un restaurante tailandés con un interior diseñado por el arquitecto australiano Phillip Schemnitz. [1]
En 2018, el local 'Cookie' ingresó al salón de la fama de los premios de diseño ArchitectureAU. [9]