Cai Xiang ( chino :蔡襄; pinyin : Cài Xiāng ; Wade–Giles : Ts'ai Hsiang ) (1012-1067) fue un calígrafo, político, ingeniero estructural y poeta chino. [1] Junto con Su Shi , Huang Tingjian y Mi Fu , Cai Xiang es típicamente considerado como uno de los Cuatro Grandes Maestros de la dinastía Song .
Nació durante la era Dazhongxiangfu (大中祥符) de la dinastía Song en el condado de Xianyou (仙游) de la prefectura de Xinghua (興化), ahora condado de Xianyou en Putian de la provincia de Fujian .
En el octavo año de la era Tiansheng (天聖) (1030 d.C.) obtuvo el título de jinshi (進士, literalmente "erudito avanzado"), un graduado que aprobó el examen judicial trienal. Su rango más alto fue el de Redactor de la Secretaría de la Corte de Duanming ( Duanmingdian Xueshi ), encargado de la comunicación escrita del gobierno imperial. Durante la era Qingli (慶曆) (1041-1048 d.C.), fue Oficial de Transporte ( Zhuanyunshi ) en Fujian. Mientras actuaba como prefecto en Fujian, también estuvo a cargo de supervisar la construcción del puente Wan-an en Quanzhou .
Fue pionero en la fabricación de pequeños pasteles de té Dragon Tribute de calidad superlativa, ya que tenían fama de ser más difíciles de obtener que el oro.
El nombre de estilo de Cai Xiang era Junmo (君謨) y su nombre póstumo era Zhonghuei (忠惠).
Una de sus publicaciones más famosas es su ensayo " The Record of Tea ", también conocido como "Tea Note", que escribió en 1049-1053.
El té tiene un aroma intrínseco. Pero a los fabricantes de té tributo les gusta mezclar pequeñas cantidades de alcanfor Dryobalanops aromatica , supuestamente para realzar el aroma. La población local de Jian'an nunca mezcla incienso con té, por temor a alterar el aroma natural del té.
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