Crocus thomasii es una especie de planta con flores del género Crocus de la familia Iridaceae. Es una planta perenne cormosa originaria del sur de Italia hasta Croacia .
En el siglo XIX, en Taranto , en el sur de Italia, se recolectaban estigmas de Crocus thomasii de forma silvestre y se usaban para dar sabor a los platos como una especie de azafrán silvestre. [1]