Canarium odontophyllum es un árbol frutal del género Canarium de la familia Burseraceae . [2] Es originario de Borneo , donde se lo conoce localmente como dabai en Sarawak y kembayau en Sabah y Brunei . Su fruto es un preciado manjar de temporada en Sarawak, lo que le valió un festival dedicado, Pesta Dabai , que se celebra anualmente desde 2018 en Song, Sarawak . [3] [4]
El árbol crece hasta una altura de 40 a 50 metros. La piel exterior del fruto es de color negro brillante, mientras que la pulpa es amarilla con una semilla alargada. Al pertenecer al mismo género que la nuez Pili ( Canarium ovatum ), las semillas también son comestibles y similares a las almendras o los pistachos. [5]
El árbol es dioico , es decir, las plántulas pueden ser masculinas o hermafroditas. El cultivo exitoso se puede lograr mediante injerto o gemación . [3] El Sr. Harry Munjan, ex oficial adjunto superior del Departamento de Agricultura, fue el primero en cultivar con éxito el árbol mediante injerto en la década de 2000. También introdujo los nuevos clones, 'Laja' y 'Lulong', en su propia granja en Sri Aman, Sarawak . [3]
El fruto del Canarium odontophyllum se conoce coloquialmente como "aceituna de Sarawak" y se puede comer crudo o blanqueado, con azúcar, sal o salsa de soja al servirlo. En Sarawak, el fruto se ha convertido en un ingrediente añadido a las salsas y a las recetas de arroz frito. Además de consumirse en su forma original, el fruto se puede convertir en una pasta, y también se puede secar y moler en forma de polvo para su uso en alimentos y bebidas. En el momento de su comercialización, el fruto se puede incorporar en pizzas, postres, zumos e incluso en mayonesa. [3]