Mumbar es un tipo de salchicha de origen del Medio Oriente que se elabora con cordero , arroz , pimienta negra, sal y canela embutidos en una tripa . Después de cocinar la salchicha mediante ebullición y dejarla enfriar, se corta en rodajas y se fríe en mantequilla. . A veces se sumerge en una masa de huevo antes de freírlo. [1] A veces también se le llama bumbar o mumbar dolması . [2]
Referencias
- ^ Wright, Clifford A. (20 de octubre de 1999). Una fiesta mediterránea: la historia del nacimiento de las célebres cocinas del Mediterráneo, desde los comerciantes de Venecia hasta los corsarios de Berbería, con más de 500 recetas . HarperCollins. pag. 68.ISBN 978-0-688-15305-2.
- ^ Kaptan, Şükrü Tekin (1988). Denizli'nin halk kültürü ürünleri: bölgesel folklor karakterleri . CALLE. Kaptan.
