Bulan dan mek ( en tailandés :บุหลันดั้นเมฆ , pronunciado [bū.lǎn dân mêːk] ) es uno de los postres tailandeses tradicionales inspirados en canciones reales del reinado del rey Rama II de la dinastía Chakri, 1767-1824. Es un postre pequeño en el que el centro es un hoyuelo circular de color amarillo y una piel circundante de color púrpura azulado.
Bulan dan mek es un postre tailandés de la realeza que se inventó. Significa la luna flotando entre las nubes. La apariencia del postre utiliza jugo de flor de guisante de mariposa en lugar del color de las nubes por la noche, y la palabra "bulan" significa que la luna usará una yema de huevo colocada en el medio para imitar a la luna flotando prominentemente en el cielo nocturno.
Bulan dan mek se inspiró en la canción " Bulan Loi Luean ", que es una canción real escrita a partir de la historia de los sueños del rey Rama II , 1767-1824. Según la historia de esta canción, [1] se dice que después de tocar el violín ( ซอสายฟ้าฟาด, ซอสามสาย ) [2] hasta altas horas de la noche, se quedó dormido. Soñó que había ido a un lugar muy hermoso. La luna llena se acerca gradualmente junto con el sonido clarividente. El rey, que era un músico consumado, miró y escuchó la hermosa música. Luego, la luna se alejó gradualmente en el cielo, el sonido de la música se desvaneció gradualmente. Al despertar, el sonido de la música del sueño todavía resonaba en sus oídos. El rey, recordando la pieza, hizo que los músicos de la corte arreglaran la canción según sus recuerdos y le dio el nombre de "Bulan Loi Luean".
Los ingredientes de bulan dan mek se dividen en 2 partes principales. La primera parte es la mezcla de harina, a saber, harina de arroz , polvo de arrurruz [3] o, alternativamente, almidón de tapioca , jugo de flor de guisante de mariposa o usar colorante alimentario , [4] azúcar en polvo, leche de coco y sal. La segunda parte son los ingredientes del relleno, como la yema de huevo, el azúcar, la sal y la leche de coco, que se pueden agregar para hacer un relleno de natillas o usar pasta de thong yot ( ทองหยอด ) en su lugar. Bulan dan mek puede tener ingredientes ligeramente diferentes en cada área. Pero usar la parte estándar es harina de arroz, azúcar, leche de coco y huevo. Todas las recetas también se pueden usar para hacer bulan dan mek .
Mezcla de harina
Ingredientes del relleno
Originalmente, el bulan dan mek se horneaba en tazas de cerámica. Requiere un equipo específico para su elaboración. En el pasado, se usaban artículos de cerámica Sangkhalok [5] , que eran tazas pequeñas hechas de cerámica llamadas tazas con forma de molinillo. Las tazas con forma de molinillo [6] vienen en una variedad de tamaños. Los tamaños ligeramente diferentes se consideran "estándar" en diferentes países. En cambio , a veces se usan otras tazas que son pequeñas y resistentes al calor y se pueden hornear en una vaporera [7] .
