stringtranslate.com

Buñuelos de caracol

Los buñuelos de caracol son un plato que se sirve habitualmente en las Bahamas y los Cayos de Florida . También son un manjar en las Islas Vírgenes de los Estados Unidos . [1]

Historia

El caracol , especialmente en forma de buñuelos , se ha consumido ampliamente en las Bahamas desde que el pueblo lucayano se asentó en las islas , aunque la creciente cosecha de caracoles jóvenes ha afectado negativamente a su población. [2] El plato es popular en los restaurantes bahameños y fue descrito por Time como "la comida rápida original de las Bahamas". [3]

También son populares en Florida, donde se suelen servir con mostaza de lima . [4] Los investigadores han analizado el ADN de los buñuelos de caracol fritos exportados a Florida desde las Bahamas para estudiar las poblaciones de caracol reina . [5]

Plato de buñuelos de caracol

Descripción

La carne de un caracol se pica antes de cocinarla para ablandarla. [6] Luego, la carne picada se mezcla con una masa para buñuelos sazonada hecha con harina de maíz, verduras picadas, que generalmente incluyen cebollas, pimientos morrones, apio y jalapeños. [7] [8] [9] [10] Se utilizan comúnmente jugo de limón, pasta de tomate, pimienta negra y condimento criollo. [11] [12] Luego, la mezcla de masa se forma en bolas y se fríen. [13] [14] Se sirven con varias salsas para mojar, como salsa cóctel, mayonesa o kétchup. [15] [16]

Referencias

  1. ^ Gilad James, PhD. Introducción a las Islas Vírgenes. Gilad James Mystery School. ISBN 978-3-86426-048-3. Recuperado el 21 de abril de 2024 . {{cite book}}: |website=ignorado ( ayuda )
  2. ^ "Buñuelos de caracol a través del tiempo: depredación humana y demografía de la población de Lobatus gigas en la isla de San Salvador, Bahamas". pubs.geoscienceworld.org . Consultado el 18 de junio de 2023 .
  3. ^ Campbell, Penny (21 de marzo de 2004). "Fried And Fabulous". Tiempo . ISSN  0040-781X . Consultado el 18 de junio de 2023 .
  4. ^ "17 platos emblemáticos de Florida que debes probar". Mesa de degustación . 2023-03-05 . Consultado el 2023-06-18 .
  5. ^ Natesh, Meghana; Taylor, Ryan W.; Truelove, Nathan K.; Hadly, Elizabeth A.; Palumbi, Stephen R.; Petrov, Dmitri A.; Ramakrishnan, Uma (junio de 2019). Yu, Douglas (ed.). "Potenciando la práctica de la conservación con genotipado eficiente y económico a partir de muestras de mala calidad". Métodos en ecología y evolución . 10 (6): 853–859. Bibcode :2019MEcEv..10..853N. doi :10.1111/2041-210X.13173. ISSN  2041-210X. PMC 6738957 . PMID  31511786. 
  6. ^ "Buñuelos de caracol | Plato tradicional de caracoles de mar de las Bahamas | TasteAtlas" www.tasteatlas.com . Consultado el 18 de junio de 2023 .
  7. ^ admin (28 de noviembre de 2021). "Receta fácil y deliciosa de buñuelos de caracol". Stiltsville Fish Bar . Consultado el 18 de junio de 2023 .
  8. ^ "Buñuelos de caracol". WPLG . 2023-02-18 . Consultado el 2023-06-18 .
  9. ^ Gassenheimer, Linda (2010). Los sabores de los Cayos de Florida. Atlantic Monthly Press. pág. 42. ISBN 978-0-8021-1953-7.
  10. ^ "Buñuelos de caracol". Food Network . Consultado el 18 de junio de 2023 .
  11. ^ Davis, Stephen (8 de enero de 2023). POTS!!!: Recetas sencillas. Gatekeeper Press. pág. 9. ISBN 978-1-6629-1903-9.
  12. ^ "Receta de buñuelos de caracol bahameño con salsa calipso". Revista Marlin . 2021-12-15 . Consultado el 2023-06-18 .
  13. ^ Gassenheimer, Linda (1994). Cocina de los Cayos: sabores de los Cayos de Florida. Atlantic Monthly Press. ISBN 978-0-87113-540-7.
  14. ^ Jr, RW Apple (30 de enero de 2002). "Verdaderas perlas del Caribe". The New York Times . ISSN  0362-4331 . Consultado el 18 de junio de 2023 .
  15. ^ "Receta auténtica de buñuelos de caracol de las Bahamas | Nassau Paradise Island" www.nassauparadiseisland.com . Consultado el 18 de junio de 2023 .
  16. ^ DeMers, John (1997). Cocina caribeña. Penguin. pág. 40. ISBN 978-1-55788-271-4.