Brown FK , también llamado Kipper Brown , Chocolate Brown FK y CI Food Brown 1 , es una mezcla marrón de seis colorantes azoicos sintéticos , con adición de cloruro de sodio y/o sulfato de sodio . Es muy soluble en agua. [ cita requerida ] Cuando se utiliza como colorante alimentario , su número E es E154 .
Antiguamente se utilizaba en caballas ahumadas y curadas y otros pescados , y también en algunos jamones cocidos y otras carnes. Daba un color "saludable" que no se desvanecía durante la cocción ni se filtraba. [ cita requerida ]
Actualmente no está aprobado para su uso en la Unión Europea (pero se permitió para colorear arenques ahumados para producir arenques ahumados de color naranja), en Australia , [1] Austria , Canadá , Estados Unidos , Japón , Suiza , Nueva Zelanda , Noruega , [2] y Rusia. [3]
En 2011, una revisión realizada por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria concluyó que el Brown FK ya no se utilizaba y la Autoridad no podía llegar a conclusiones sobre la seguridad de la sustancia debido a las deficiencias en los datos de toxicidad disponibles . Por lo tanto, no debería incluirse en la lista de la Unión de aditivos alimentarios autorizados. [4]
Los colorantes que contiene son: