El Braulio es un tipo de amaro , un licor digestivo de hierbas de los Alpes, típico de Valtellina (Italia). Se suele servir frío o a temperatura ambiente, aunque en ocasiones también se sirve como aperitivo con vino blanco espumoso .
La receta original data de 1826 y fue ideada por Francesco Peloni, farmacéutico y botánico de Bormio que estudió las propiedades beneficiosas de varias hierbas locales. La producción de Braulio comenzó en 1875.
Desde 1999, el amaro es propiedad de Casoni Liquori SpA, empresa con sede en Finale Emilia (Italia), aunque la producción continúa en las explotaciones agrícolas de la familia Peloni en Bormio.
La marca es propiedad de Fratelli Averna SpA, adquirida en 2014 por el Grupo Campari . [1]
Los ingredientes principales de Braulio son hierbas medicinales, frutas, raíces y bayas que, al menos originalmente, se recolectaban en las laderas del valle de Braulio.
El licor se envejece durante dos años en barricas de roble de Eslavonia .
Otro vino de reserva, llamado Reserva Braulio, se añeja durante tres años y se produce en cantidades muy limitadas. Tiene un sabor decididamente más fuerte.