La mantequilla de ajo , también conocida como beurre à la bourguignonne , es una mantequilla compuesta que se utiliza como aromatizante para muchos platos o como condimento . [1] Está compuesta de mantequilla y ajo mezclados hasta formar una pasta. Los ingredientes se mezclan y, por lo general, se enfrían antes de su uso.
En los Estados Unidos, la mantequilla de ajo en tazas pequeñas a veces se sirve con mariscos (como langosta ), pizza o palitos de pan como salsa . Para prolongar la vida útil, la salsa puede contener mantequilla clarificada o aceites saborizados.