Boule , del francés , que significa "bola", es una forma tradicional de pan francés que se asemeja a una bola aplastada . Una boule se puede hacer con cualquier tipo de harina y se puede leudar con levadura comercial, levadura química o incluso levadura silvestre ( masa madre ). El nombre de esta forma de pan rústico es la razón por la que los franceses llaman a los panaderos "boulangers" y a las panaderías "boulangeries" . [1]
Este pan se encuentra especialmente en las regiones del este de Francia, como Borgoña y Franco Condado donde un pequeño pueblo lleva el nombre de Boulot . [2]
El pan de petanca aparece en determinadas pinturas renacentistas del pintor holandés Dieric Bouts . [3] Una representación del pan de Boule puede apreciarse en los bodegones del pintor español Luis Eugenio Meléndez (1716-1780), y también en las obras del pintor francés Jean-Baptiste Chardin . [3]