Especialidad gastronómica escocesa
El queso Bonchester es un queso escocés blando , elaborado con leche de vaca Jersey no pasteurizada . [1] Se produce en Bonchester Bridge , Roxburghshire .
Durante la producción, el queso desarrolla una corteza blanca.
Su producción en Europa está regulada por leyes de denominación de origen protegida . [2]
Véase también
Referencias
- ^ Il portale di Formaggio Bonchester cheese Consultado el 18 de enero de 2014 Archivado el 28 de septiembre de 2007 en Wayback Machine .
- ^ CE Agricultura y Desarrollo Rural DOOR Queso Bonchester Información sobre la denominación Consultado el 18 de enero de 2014
