Boletus sensibilis es una especie de hongo de la familia Boletaceae . La especie fue descrita científicamente por primera vez por el micólogo estadounidense Charles Horton Peck en 1879. [1] Esta especie es muy similar a otros dos boletus rojos, Baorangia bicolor y Boletus pseudosensibilis .
Este hongo vibrante tiene un estípite (tallo) de alrededor de 5-13 cm (2,0-5,1 pulgadas) de largo y 2-3,5 cm (0,79-1,38 pulgadas) de grosor. El estípite es casi redondo y tiene una forma clásica de maza. Su sombrero convexo mide de 5 a 12 centímetros (2,0-4,7 pulgadas) de ancho y se ensancha con la edad. El sombrero es de un rojo rosado sucio cuando es joven, desvaneciéndose a un canela rojizo cuando es viejo. Quizás el rasgo más característico de este hongo es su tinción azul casi instantánea cuando se manipula, lo que llevó al nombre de la especie sensibilis , adaptado de la palabra latina para sensible. Algunos describen el olor del hongo como un olor "parecido al curry", aunque las descripciones de este olor varían. Algunos autores como Michael Kuo comentaron que el olor "parecido al curry" no es una característica distintiva de los boletus sensibilis, ya que muchas colecciones de Baorangia bicolor también huelen "a curry". [2] [3] Sin embargo, sugiere que existe una correlación entre el olor "parecido al curry" y la reacción de coloración azulada: "Pero puedo decirles que no he encontrado ninguna de las variaciones en las características que se correlacionen con ninguna de las otras, con la posible excepción del olor a curry y las colecciones que se magullan con más avidez, que a menudo parecen ir de la mano (esto puede ayudar a explicar el fenómeno de etiquetar erróneamente como Boletus sensibilis cualquier cosa que huela a curry )". El hongo es micorrízico con maderas duras y a menudo se lo puede ver crecer cerca de robles o hayas en otoño y verano al este de las Montañas Rocosas. La huella de esporas es de color oliva grisáceo. [4]
Aunque suele etiquetarse como venenoso, algunas fuentes confiables como mycoquebec.org lo consideran un comestible de elección y lo etiquetan como "Très bon comestible". [5] Sin embargo, sigue siendo uno de los hongos menos tolerados. Cualquier consumo de este hongo debe ser precedido por una ebullición durante un período prolongado de al menos 15 minutos a al menos 95 °C durante todo el período.