La albóndiga al vapor es un plato de dim sum cantonés común . [1] Es popular en Hong Kong y en la mayoría de los barrios chinos de ultramar . Las albóndigas suelen estar hechas de carne de res picada , con castañas de agua para darle textura y con cilantro y unas láminas de chan pei o piel de naranja seca como condimento. Se utiliza una capa de piel de tofu , o a veces de guisantes, para levantar las albóndigas del fondo del plato y evitar que se asienten en los jugos de cocción. Generalmente se sirve con salsa inglesa ( chino :喼汁; jyutping : gip1 zap1 ; cantonés de Yale : gīp jāp ; pinyin : jiézhī ).
La albóndiga se originó entre los musulmanes durante las dinastías Tang y Song. Muchos musulmanes hui , descendientes de comerciantes árabes , viven en Guangzhou. [ cita necesaria ]
