Bouche de Bétizac es un cultivar de castaño francés desarrollado en 1962 por el INRA en la estación de Malemort-sur-Corrèze cerca de Brive . Es un híbrido controlado entre Castanea sativa y Castanea crenata (hembra Bouche rouge × macho Castanea crenata CA04). Esta variedad produce castañas de grandes a muy grandes. Tiene muy buen sabor para un híbrido. Junto con Marigoule , es la variedad más cultivada actualmente en los castaños franceses porque es muy productiva (3 toneladas por hectárea de media). Su fruto es brillante, de color marrón castaño claro que se vuelve rápidamente marrón y marrón oscuro.
El árbol erguido de altura moderada se puede plantar en forma compacta en los castaños (7 mx 7 m), con 200 árboles productivos por hectárea. Además, su productividad madura rápidamente. En cultivo con riego por goteo , en Burdeos , la producción acumulada a la edad de 5 a 7 años puede estar comprendida entre 21 y 40 kg por árbol.
El "Bouche de Bétizac" es estéril en polen y es polinizado por numerosas variedades como Belle Epine (castaño), Marron de Goujounac (castaño), Marron de Chevanceaux (castaño) y en menor grado Bournette (castaño), Precoce Migoule , Maraval y Marsol . Este cultivar no es muy susceptible al chancro del castaño y a la avispa de las agallas del castaño . Sin embargo, como variedad de brotación temprana, es sensible a las heladas primaverales. El Bouche de Bétizac mantiene sus hojas hasta principios de otoño. Las nueces también cuelgan del árbol durante mucho tiempo y a veces se utilizan vibradores para ayudar a la cosecha. En el suroeste de Francia, se encuentra hasta 400 m de altitud.