Las kluski czarne o (albóndigas negras), también conocidas como kluski polskie (albóndigas polacas) o kluski żelazne (albóndigas de hierro), son una variedad de albóndigas populares en Silesia . Además de patatas picadas y harina, la masa también contiene almidón de patata , que le aporta color. [1]
Se diferencian de los ñoquis blancos de Silesia en que normalmente no se hacen con puré de patatas cocidas, sino con patatas crudas ralladas. [2] [3] Tanto los ñoquis blancos como los negros se sirven en bodas y otras fiestas tradicionales de Silesia. Según la tradición, se deben servir en cantidades impares . [3]