Bill Miller Bar-BQ es una cadena de restaurantes con sede en San Antonio que se centra en la comida de barbacoa , guarniciones (como ensalada de patatas y ensalada de col ) y productos horneados.
El restaurante comenzó como un negocio de venta de aves y huevos en 1950, con un préstamo de 500 dólares. Más tarde, el fundador Bill Miller amplió el negocio y lo convirtió en un restaurante de pollo frito para llevar en 1953, para luego transformarlo en un restaurante de barbacoa.
76 restaurantes Bill Miller Bar-BQ cubren los mercados de San Antonio, Austin y Corpus Christi .
William T. "Bill" Miller e Ila Faye Miller cofundaron un negocio de entrega de aves de corral y huevos en 1950 con un préstamo de $500. [1] El restaurante se fundó oficialmente en 1953 cuando expandieron el negocio a un restaurante de pollo frito para llevar. [2] El menú finalmente incorporó hamburguesas y luego pasó a ser un restaurante de barbacoa. El segundo restaurante abrió en febrero de 1963. [3]
Bill Miller Bar-BQ era un negocio familiar. Faye Miller trabajó como cajera y anfitriona mientras criaba a sus cuatro hijos. Los niños se criaron aprendiendo las operaciones del negocio. Más tarde trabajaron en el restaurante durante los veranos y los fines de semana. Cuando Miller planeó unas vacaciones a Europa entre el tercer y el último año de universidad de Balous Miller, Balous dirigió el negocio del restaurante ese verano y luego decidió hacer de Bill Miller Bar-BQ su carrera en lugar de ir a la escuela de enseñanza. Miller se semi-retiró después de la graduación de Balous en mayo de 1966. Cuando sus hermanos, John y Douglas recibieron sus títulos, se unieron a él en el negocio de la restauración. Los tres hermanos y su cuñado, Louis Vance, han trabajado juntos durante más de treinta años.
En 1992, Miller compró el Fiesta Plaza, un centro comercial en quiebra, y planeó donarlo a la Universidad de Texas en San Antonio . El Fiesta Plaza es ahora el campus del centro de la ciudad de UTSA. [4]
En 1994, la calle en la que se encontraba el primer restaurante-tienda pasó de llamarse Offer Street a Bill Miller Lane. [5]
Ila Faye murió en 2008. [3] En 2009, la empresa redujo los costos de atención médica de sus empleados en un 40% después de finalizar su programa PPO y formar asociaciones con proveedores de atención médica de la zona. Por lo tanto, los proveedores médicos reciben un reembolso sobre la base de un costo más un beneficio. [6]
A principios de la década de 1950, Bill Miller Bar-BQ fue uno de los primeros en ofrecer comida de calidad para llevar en cinco minutos, algo casi inaudito en ese momento. Su concepto de servir carnes a la parrilla y pasteles y panes frescos a diario desde un comisariato central era único en su industria. [ cita requerida ] . Miller diseñó los asadores originales que utilizó en la década de 1950 y los grandes de tamaño industrial que se utilizan hoy en día, que pueden cocinar hasta 2500 libras de pechuga de res a la vez en 18 a 20 horas.
La oficina central de Bill Miller Bar-BQ está ubicada en el centro de San Antonio, junto a la antigua sede del Departamento de Policía de San Antonio . La planta está construida de acuerdo con las pautas de envasado de carne del gobierno federal de los EE. UU. y la ciudad de San Antonio y el estado de Texas la inspeccionan de manera rutinaria. Bill Miller Bar-BQ posee todos sus propios inmuebles y edificios y opera su propio centro de distribución.
El homónimo de la empresa, Bill Miller, abrió un pequeño negocio de aves y huevos en 1950 y en tres años comenzó a vender pollo frito para llevar.
La historia de Bill Miller Bar-BQ comienza en 1953 con Bill e Ila Faye Miller cuando los dos abrieron su primer restaurante que todavía funciona hoy.
