EspañolDavangere benne dose ( kannada : ದಾವಣಗೆರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆ , dāvaṇagere beṇṇe dōse ) o dosa de mantequilla es un tipo de dosa cuyo origen se remonta a la ciudad de Davanagere en Karnataka, India . El término " benne dose " en kannada significa simplemente "dosa de mantequilla". Se prepara añadiendo una cantidad generosa de mantequilla mientras se prepara el dosa normal, y se acompaña de chutney de coco . Su masa es muy diferente, ya que comprende una mezcla de arroz, dal, arroz inflado, etc., y se prepara en una sartén de leña. Es similar a la masala dosa o set dosa pero de menor tamaño, hecha de masa de arroz y mucha más mantequilla. Se sirve con abundante mantequilla espolvoreada encima. [1] [2] [3] [4]
Algunas de las variantes de la dosis de benne:
Davanagere Benne Dose tiene una historia interesante que se remonta a 1928. Una señora llamada Chennamma emigró a Davanagere con sus hijos y comenzó a preparar Dosa, Chutney y Potato Palya con su propia receta única. Abrió su pequeño restaurante frente al Teatro Dramático Savalagi, cerca de Vasantha Talkies en Davanagere, que se hizo popular por su sabor.
Al principio, ella solía preparar dosa con masa de ragi. Más tarde, en 1938, sus hijos comenzaron a preparar dosa con masa de arroz, arroz inflado y dal con generosas porciones de mantequilla. Esta receta se volvió muy popular entre los lugareños muy pronto. Esta receta fue continuada por los dos hijos de Chennamma, Shanthappa y Mahadevappa, quienes abrieron sus propios restaurantes.
Shanthappa abrió su restaurante en 1944, llamado " Shantappa Dosa Hotel ", y es el restaurante Benne Dose más antiguo de Davanagere, ubicado cerca de la Torre del Reloj en Old Davanagere. Actualmente, lo gestiona su hijo Ganesh . [5]
Mahadevappa abrió su restaurante cerca del teatro Vasantha, que hoy en día ya no existe. Su hijo mayor, Ravi, tiene un restaurante Benne Dose en Church Road, así como el hotel Ravi Benne Dose . [6] Su hijo menor, Viji, también tiene su propio restaurante Vijji Benne Dosa en Dental College Road.
Aparte de estos, hay muchos restaurantes populares que sirven delicioso Benne Dosa en Davanagere. Entre ellos, los más populares son Sri. Guru Kottureshwara Benne Dosa Hotel, Gayathri Benne Dosa Hotel, Vasantha Benne Dosa Hotel, etc. Como no hay problemas de patentes, cualquiera puede hacer Benne Dosa y venderlo. Benne Dosa o Davanagere Benne Dosa es un alimento popular en muchos hoteles de Karnataka. Lo que realmente importa es el sabor.
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