Bengawan Solo es una cadena de panaderías de Singapur . Tiene 45 sucursales en toda la isla y una fábrica en 23 Woodlands Link. La panadería es conocida por elaborar y vender kue , bollos , pasteles , galletas y pasteles de luna al estilo indonesio debido a que la propietaria y fundadora, Anastasia Liew, es una indonesia que emigró a Singapur desde Palembang a principios de los años 70.
Todos los productos se preparan en la cocina central de Woodlands y se entregan a las tiendas entre 2 y 3 veces al día. La torta de pandan es el producto más popular de la tienda. [1]
Bengawan Solo fue fundada en 1975 por Anastasia Tjendri-Liew , una indonesia-china que emigró de Palembang , Indonesia a Singapur. [2] Tjendri-Liew había comenzado inicialmente un negocio de repostería casera sin licencia que producía mantequilla , kueh lapis y pasteles de gasa en su apartamento HDB en Marine Parade , que era tan popular que suministraba sus productos a supermercados y tiendas (como una tienda departamental en Lucky Plaza ) antes de que los funcionarios del Ministerio de Medio Ambiente cerraran su negocio en 1979. Sin embargo, como la demanda de los productos de repostería de Tjendri-Liew continuaba, decidió abrir una tienda en Marine Terrace unos meses después. Tjendri-Liew logró asegurar un alquiler inicial bajo de S$1,200 solo porque la tienda estuvo vacía durante 1 o 2 años debido a que a los inquilinos anteriores no les iba bien. Decidió nombrar su negocio Bengawan Solo, llamado así por la canción y el río indonesios del mismo nombre. [3] Su negocio siguió siendo popular, y aumentó aún más tras una crítica positiva en un periódico. Instada por sus clientes a establecer una tienda en una "ubicación más céntrica", Tjendri-Liew abrió el segundo local de Bengawan Solo en 1983 en el centro comercial Centrepoint, Orchid Road . Tras la apertura de tres locales más, en 1987, Bengawan Solo necesitaba una cocina central. La cocina, que era una "primera" en la industria de la confitería de Singapur, se construyó en un terreno de 9.500 pies cuadrados en Harvey Road. Otras futuras empresas de panadería siguieron el ejemplo, utilizando una "cocina central" para abastecer sus locales.