Believer Meats , conocida de 2018 a 2022 como Future Meat Technologies , o Future Meat para abreviar, es una empresa de biotecnología que produce carne cultivada a partir de células de pollo y está trabajando en kebabs de cordero y hamburguesas de ternera cultivadas . Con sede en Israel , su oficina principal se encuentra en Jerusalén , mientras que su principal instalación de producción está funcionando en Rehovot . [1] Future Meat Technologies busca principalmente suministrar hardware y líneas celulares a los fabricantes de carne cultivada en lugar de vender directamente productos alimenticios a los consumidores. [2] En noviembre de 2022, Future Meat Technologies cambió su nombre a Believer Meats. [3]
Future Meat Technologies fue fundada en 2018 por Yaakov Nahmias , profesor de ingeniería biomédica de la Universidad Hebrea de Jerusalén . [1] Se convirtió en el director científico de Future Meat. [1]
La empresa presentó su prototipo de carne cultivada al público en 2019. En octubre de 2019, recaudó 14 millones de dólares para construir su planta piloto y estimó que podría llevar sus productos al mercado en 2022. [2] Para lograrlo, Future Meat afirmó en febrero de 2020 que buscaba reducir el precio de producción de carne cultivada a 10 dólares por libra para 2022. [4]
En enero de 2020, Quartz encontró alrededor de 30 nuevas empresas de carne cultivada, y que Memphis Meats , Just Inc. y Future Meat Technologies eran las más avanzadas porque estaban construyendo plantas piloto. [5] [6]
En junio de 2021, se completó la construcción de la planta piloto de Future Meat en Rehovot y entró en servicio. [7] En noviembre de 2021, la instalación era capaz de producir 500 kilogramos de carne cultivada por día, o 182.625 kilogramos al año. [1] Ese año recaudó una ronda de inversión de Serie B de US$347 millones. [8]
La empresa extrae células de animales vivos y las cultiva en fermentadores de acero inoxidable , donde se reproducen y se convierten en tejidos comestibles. La empresa afirma que sus tasas de reproducción son diez veces mayores que las de otros productores, y que además genera el 20% de sus emisiones de gases de efecto invernadero . En comparación con la ganadería, utiliza el 1% de la tierra y el 4% del agua.
En 2021, redujo el costo de producción de una pechuga de pollo cultivada de US$7,50 a US$1,70, y el de un pollo cultivado a US$7,70/lb (US$17,0/kg). [8]