Escala Baumé

Herramienta utilizada para medir la densidad de líquidos.

La escala Baumé es un par de escalas hidrómetros desarrolladas por el farmacéutico francés Antoine Baumé en 1768 para medir la densidad de varios líquidos. La unidad de la escala Baumé se ha notado de diversas formas: grados Baumé , B° , Bé° y simplemente Baumé (no siempre se lleva el acento). Una escala mide la densidad de líquidos más pesados ​​que el agua y la otra, la de líquidos más livianos que el agua. El Baumé del agua destilada es 0. La escala de gravedad API se basa en errores en las primeras implementaciones de la escala Baumé.

Definiciones

Los grados Baumé (pesados) representaban originalmente el porcentaje en masa de cloruro de sodio en agua a 60 °F (16 °C). Los grados Baumé (livianos) se calibraron con 0  °Bé (livianos) como la densidad del 10 % de NaCl en agua en masa y 10  °Bé (livianos) como la densidad del agua.

Consideremos, a temperatura cercana a la ambiente:

• +100  °Bé (gravedad específica, 3,325) estaría entre los fluidos más densos conocidos (excepto algunos metales líquidos), como el diyodometano .
• Cerca de 0  °Bé estaría aproximadamente la densidad del agua.
• −100  °Bé (gravedad específica, 0,615) estaría entre los fluidos más ligeros conocidos, como el butano líquido .

De esta forma, el sistema podría entenderse como la representación de un espectro práctico de la densidad de líquidos entre −100 y 100, siendo los valores cercanos a 0 la densidad aproximada del agua.

Conversiones

La relación entre la gravedad específica (sg; es decir, la gravedad específica del agua, la densidad relativa al agua) y los grados Baumé es una función de la temperatura. Diferentes versiones de la escala pueden utilizar diferentes temperaturas de referencia. Por lo tanto, se pueden encontrar diferentes fórmulas de conversión en varios manuales.

A modo de ejemplo, un manual de 2008 ^[1] establece las conversiones entre gravedad específica y grados Baumé a una temperatura de 60 °F (16 °C): ^[a]

${\displaystyle {\begin{aligned}\mathrm {degrees\ Baum{\acute {e}}} &={\begin{cases}\displaystyle 145\left(1-{\frac {1}{\text{s.g.}}}\right)&{\text{for density greater than water}}\\[3pt]\displaystyle {\frac {140}{\text{s.g.}}}-130&{\text{for density lesser than water}}\end{cases}}\\[3pt]{\text{s.g.}}&={\begin{cases}\displaystyle {\frac {145}{145-{\text{degrees Baum}}\mathrm {\acute {e}} }}&{\text{for density greater than water}}\\[3pt]\displaystyle {\frac {140}{130+{\text{degrees Baum}}\mathrm {\acute {e}} }}&{\text{for density lesser than water}}\end{cases}}\end{aligned}}}$

El numerador en el cálculo de la gravedad específica se conoce comúnmente como "módulo".

Un manual más antiguo ^[4] proporciona las siguientes fórmulas (sin mencionar ninguna temperatura de referencia): ^[b]

${\displaystyle {\text{s.g.}}={\begin{cases}\displaystyle {\frac {144}{144-{\text{degrees Baum}}\mathrm {\acute {e}} }}&{\text{for density greater than water}}\\[3pt]\displaystyle {\frac {144}{134+{\text{degrees Baum}}\mathrm {\acute {e}} }}&{\text{for density lesser than water}}\end{cases}}}$

Otras escalas

Debido a instrucciones vagas o errores en la traducción, se introdujo un amplio margen de error cuando se adoptó la escala. La escala de gravedad API es el resultado de la adaptación a los errores posteriores de la escala Baumé. La escala Baumé está relacionada con las escalas Balling, Brix , Plato y " gravedad específica multiplicada por 1000". ^{[ Eliminar o aclarar ]}

Usar

Antes de la estandarización de la gravedad específica en la época de la Segunda Guerra Mundial, la escala Baumé se utilizaba generalmente en la química industrial y la farmacología para la medición de la densidad de líquidos. Hoy en día, la escala Baumé todavía se utiliza en diversas industrias, como el procesamiento de remolacha azucarera , la oftalmología, la industria del almidón , la vinificación, el tratamiento de aguas industriales, el acabado de metales y la fabricación de placas de circuito impreso (PCB). También se utiliza para cáusticos en el proceso de refinación. ^{[ cita requerida ]}

Véase también

• Escala Brix
• La madurez en la viticultura

Notas

1. Esta definición, con dos módulos diferentes, es el estándar americano de Baumé. ^{[2] [3]}
2. La fuente del NIST se refiere a la escala pesada basada en 144 como "Holland" o "antigua". ^[2]

Referencias

1. 'Perry's Chemical Engineers' Handbook (8th Edition)', McGraw-Hill, 2008. Tabla 1-13 (página 1-19). ISBN  978-0-07-142294-9
2. "NUEVA ESCALA BAUME PARA SOLUCIONES DE AZÚCAR" (PDF) . 30 de octubre de 1918.
3. "59. ESCALAS ESTADOUNIDENSES PARA HIDRÓMETROS BAUME ESTÁNDAR" (PDF) . CIRCULAR DE LA OFICINA DE NORMAS . 5 de abril de 1916.
4. Smithells, Colin J. y Al. 'Metals Reference Book', Londres, Butterworths Scientific Publications, 1949. Página 41

Lectura adicional

• Boulton, Roger; Vernon Singleton; Linda Bisson; Ralph Kunkee (1996). Principios y prácticas de elaboración de vino . Chapman & Hall. ISBN  0-412-06411-1