Baudoinia compniacensis es un hongo del saco que se ha observado en una variedad de sustratos en las cercanías de destilerías, instalaciones de maduración de bebidas espirituosas, almacenes aduaneros y panaderías. El hongo es un colono de hábitat con preferencia por el alcohol en el aire , lo que le valió el sobrenombre de hongo del whisky . [1] [2]
Baudoinia compniacensis se puede identificar por su micelio negro y derramado que puede ser aterciopelado o con forma de costra. Presenta hifas que son vegetativas, de color marrón oscuro, de paredes gruesas y, a menudo, moniliformes; aunque carece de conidióforos distintivos . Las células conidiógenas se pueden encontrar integradas dentro de hifas vegetativas. Sus conidios son secos, no septados o uniseptados, en la mediana. Los conidios son de paredes gruesas, de globosas a en forma de barril, de color marrón a negro y típicamente se encuentran con una ornamentación superficial tosca, dehiscentes por esquizolisis. Los ramoconidios están ausentes. Las colonias en agar Leoniano modificado crecen lentamente y tienen una pigmentación oscura. Los sinanamorfos están ausentes durante sus etapas de reproducción asexual. Se desconoce la presencia de teleomorfos. [1]
Las especies de Baudoinia utilizan etanol para su nutrición de carbono; sin embargo, las tasas de crecimiento sugieren que esta no es su única fuente de calorías. El etanol en forma de vapor también acelera el crecimiento del hongo y estimula la germinación de las esporas. La capacidad de soportar altas temperaturas y, por tanto, colonizar hábitats como los tejados, puede explicarse por la observación de que el vapor de etanol estimula la formación de proteínas especiales protectoras del calor que evitan que las células mueran en estas condiciones relativamente extremas. [3]
Baudoinia compniacensis es de color negro y es en parte responsable del fenómeno frecuentemente observado de "mancha de almacén", reportado originalmente en las paredes de los edificios cerca de los almacenes de maduración de brandy en Cognac, Francia . Baudoinia compniacensis es un colono cosmopolita de superficies exteriores sujetas a cambios extremos de temperatura diarios, humedad relativa elevada, humectación periódica y etanol en el aire ambiental. [3] Se conoce por una amplia gama de sustratos. Por ejemplo, el Centro para la Biodiversidad Microfúngica Global de la UAMH [4] enumera aislamientos recuperados de corteza de árbol, [a] concreto, [b] plástico PVC, [c] techos galvanizados, [d] mampostería, [e] y piedra. [F]
Baudoinia compniacensis no está asociada únicamente con la maduración y fabricación de bebidas espirituosas, ya que una muestra examinada provenía de una panadería comercial , aunque los subproductos de la fermentación de la levadura incluyen etanol y sus vapores. El vapor de etanol parece ser importante como determinante del hábitat y las especies de Baudoinia pueden aparecer en asociación con procesos fermentativos naturales, como caídas de frutas de temporada, pantanos, abonos naturales, etc. [1] B. compniacensis también puede aparecer alrededor de lugares donde se almacena combustible para automóviles o transferirse, ya que en la mayoría de los países es necesario mezclar el etanol con gasolina .
Se ha registrado como fuente de alimento de caracoles y babosas a través de las marcas de rádula que quedan después del pastoreo. [1]
B. compniacensis se investigó por primera vez en 1872 cuando Michel Charles Durieu de Maisonneuve y Casimir Roumeguère examinaron un crecimiento negro y hollín encontrado en las paredes y tejas de edificios cerca de destilerías en Cognac, Francia, por instigación del farmacéutico francés Antonin Baudoin. [1] Se ha registrado ampliamente en Asia, Europa y América. [1] Durante el proceso de añejamiento del whisky y otros licores, una porción se evapora, lo que coloquialmente se llama "Angel's Share"; Este alcohol en suspensión cerca de las casas de barriles puede provocar el crecimiento de Baudoinia compniacensis en la zona, de ahí el término "hongo del whisky". [5]
El hongo a menudo forma una capa negra sobre la corteza y las hojas de los árboles. Sin embargo, esto no parece dañar a las plantas al bloquear las lenticelas ni reducir significativamente sus tasas de crecimiento. Las especies de hoja caduca también desarrollan hojas nuevas anualmente, lo que hace que sea menos importante cuando los crecimientos cubren las hojas más viejas.
El hongo se puede eliminar de los edificios mediante chorros de agua a alta presión, lejía , etc. Según un informe del gobierno de Kentucky, no se ha demostrado que cause más que efectos cosméticos gracias a su modo de nutrición a través de la atmósfera carbonífera, más bien que la descomposición de los materiales de construcción en general. [2] Los musgos, líquenes y algas también crecen en superficies verticales sólidas y pendientes de la misma manera que el hongo Angel's Share y no dañan la infraestructura de las estructuras construidas. Sin embargo, también ha habido informes más duros. James A. Scott, el investigador de la Universidad de Toronto que estudió el hongo y nombró el género, dijo que el hongo es destructivo y puede dañar la propiedad. Escribió: "Destroza muebles de jardín, revestimientos de casas y casi cualquier superficie exterior. He visto árboles asfixiados por él. Es una pequeña misericordia que no parezca tener también un impacto negativo en la salud humana". [5]
El genoma de B. panamericana fue completado por el Instituto Conjunto del Genoma del Departamento de Energía de los Estados Unidos en 2011, utilizando datos de secuencia de Roche (454), Sanger fosmid e Illumina. El conjunto completo tiene un tamaño de 21,88 Mb. [6]
Los ascomicetos más estrechamente relacionados con Baudoinia spp. parecen ser miembros de los géneros Friedmanniomyces y Trimmatostroma . Las especies de Friedmanniomyces son especies que habitan en rocas y se conocen únicamente en la Antártida . [1] Esto encaja bien con el hecho observado de que la especie prefiere superficies que están sujetas a una gran exposición ambiental, como en los materiales para techos que experimentan fluctuaciones diurnas extremas en las condiciones ambientales. [1]
