Madame Clicquot ( en francés: [madam kliko] ), de soltera Barbe-Nicole Ponsardin ( en francés: [baʁb nikɔl pɔ̃saʁdɛ̃] ), viuda Clicquot o Veuve Clicquot (16 de diciembre de 1777 - 29 de julio de 1866), conocida como la « Gran dama de la Champaña », [1] fue una productora de champán francesa. Se hizo cargo del negocio vinícola de su marido cuando enviudó a los 27 años. Bajo su propiedad y su habilidad con el vino, la empresa desarrolló un champán temprano utilizando una técnica novedosa. La marca y la empresa de Veuve Clicquot Ponsardin todavía llevan su nombre.
Barbe-Nicole Ponsardin, nacida el 16 de diciembre de 1777 en Reims , era hija de un padre rico, Ponce Jean Nicolas Philippe Ponsardin (desde 1813, Barón Ponsardin), un fabricante textil y político. [2] Su madre era Jeanne Josephe Marie-Clémentine Letertre-Huart. Napoleón y Josefina se habían alojado en L'Hôtel Ponsardin, la casa de su familia (no un hotel en el sentido moderno). Su padre fue nombrado alcalde de Reims por decreto de Napoleón. [3] Era rica en virtud de su familia muy bien relacionada.
Se casó con François Clicquot a los 21 años. François murió en 1805, dejándola viuda a los 27 años con una hija de seis años, Clémentine. La muerte de su marido pudo haber sido un suicidio, [4] pero se atribuyó a la fiebre tifoidea. [2]
Esto dejó a su viuda ( veuve en francés) al mando de una empresa que se dedicaba a la banca, el comercio de lana y la producción de champán. Bajo el control de Madame Clicquot, la casa se centró por completo en el champán y prosperó [5] gracias a los fondos aportados por su suegro. [3] Bajo su dirección y su habilidad con el vino, la empresa desarrolló el champán temprano utilizando una técnica novedosa llamada removido . Antes de esta invención, la segunda fermentación del vino para crear champán daba como resultado un vino muy dulce con grandes burbujas y sedimentos de los restos de la levadura utilizada en la fermentación en la botella (que crea las burbujas en el vino), lo que daba como resultado un vino turbio.
Ella seguía utilizando la técnica inglesa original de añadir azúcar, pero una vez finalizada esta segunda fermentación, las botellas se mantenían boca abajo y se giraban periódicamente para que toda la levadura muerta se reuniera cerca del corcho (removimiento). Una vez finalizado el desfangado, se retiraba el vino que estaba cerca del corcho y, a continuación, se añadía vino para rellenar la botella.
Clicquot murió el 29 de julio de 1866 en Boursault . Había construido el castillo de estilo neorrenacentista de Boursault en honor al matrimonio de su nieta Marie Clémentine de Chevigné con Louis de Mortemart-Rochechouart en 1839. Anne de Rochechouart de Mortemart heredó el castillo tras la muerte de Madame Clicquot en 1866. [6] Anne era hija de Marie Clémentine y Louis. [7]
En 2019, Lisette Glodowski y Richard C. Walter escribieron un musical sobre la vida de Madame Clicquot, titulado Madame Clicquot: A Revolutionary Musical . La grabación del musical con el elenco se lanzó en 2023. [8]
En 2023, Haley Bennett interpretó a Clicquot en la película Widow Clicquot , que se estrenó en el Festival de Cine de Toronto ; [9] [10] tuvo su estreno general el 19 de julio de 2024. [11] La película está "basada en el bestseller del New York Times de Tilar J. Mazzeo The Widow Clicquot: The Story of a Champagne Empire and the Woman Who Ruled It" y se centra en "la verdadera historia detrás de la familia y el negocio del champán Veuve Clicquot que comenzó a fines del siglo XVIII". [9]